Nutri-Score: definición, cálculo e produtos en cuestión
Deseñado como parte do Programa Nacional de Nutrición Sanitaria, Nutri-Score apareceu aos poucos nos andeis dos nosos supermercados. O seu obxectivo? Mellorar a información nutricional dos produtos para axudar aos consumidores a comprar alimentos de boa calidade. Explicacións.
Nutri-Score, unha etiqueta que facilita a identificación de alimentos de boa calidade nutricional
Colocado no envase, o logotipo de Nutri-Score pretende proporcionar información clara, visible e fácil de entender sobre a calidade nutricional dos alimentos.
É no marco da lei de modernización do noso sistema sanitario do 26 de xaneiro de 2016 que se realizou unha consulta a fabricantes, distribuidores, consumidores, autoridades sanitarias e científicos, para definir os termos desta etiquetaxe.
O logotipo de Nutri-Score foi deseñado por Public Health France, a petición da Dirección Xeral de Saúde, baseándose no traballo do equipo do profesor Serge Hercberg, presidente do Programa Nacional de Nutrición Sanitaria (PNNS), a experiencia da ANSES ( a Axencia Nacional de Seguridade Alimentaria, Ambiental e Saúde Laboral) e o Consello Superior de Saúde Pública.
Como recoñecer o Nutri-Score?
O logotipo de Nutri-Score, pegado na parte frontal do envase, está representado por unha escala de 5 cores, de verde escuro a vermello, asociada a letras que van da A á E para facilitar a súa comprensión. Polo tanto, cada produto sitúase na escala Nutri-Score dende A, para os produtos nutricionalmente máis favorables, ata E para os produtos menos favorables.
Como se calcula a puntuación dun produto?
Un algoritmo matemático, público e validado por equipos de investigadores, permite calcular a calidade nutricional global dos alimentos.
Rexistra os elementos favorables considerados bos para a saúde:
- Froitas
- Legumes
- leguminosas
- Noces
- Aceite de colza
- Aceite de noces
- Aceite de oliva
- Fibras
- Proteína
E os elementos a limitar (azucre, sal, ácidos graxos saturados...), cuxos niveis elevados se consideran malos para a saúde.
O cálculo da puntuación baséase nos datos nutricionais de 100 gramos de produto, cuxos nutrientes forman parte da declaración nutricional obrigatoria ou que poden complementar a mesma (en cumprimento do artigo 30 do Regulamento INCO n° 1169/2011), que é :
- Valor enerxético
- A cantidade de lípidos
- A cantidade de ácidos graxos saturados
- A cantidade de carbohidratos
- A cantidade de azucres
- A cantidade de proteína
- A cantidade de sal
- Fibras
Despois do cálculo, a puntuación obtida por un produto permite asignarlle unha letra e unha cor.
Que produtos se ven afectados?
O Nutri-Score afecta a case todos os alimentos procesados (con algunhas excepcións, como herbas aromáticas, tés, cafés, alimentos infantís destinados a nenos de 0 a 3 anos...) e todas as bebidas, excepto as bebidas alcohólicas. Tamén están exentos os produtos cuxo lado maior teña unha superficie inferior a 25 cm².
Non se ven afectados os produtos non procesados, como froitas e verduras frescas.
O Nutri-Score tamén permite comparar un mesmo produto de distintas marcas: un mesmo produto pódese clasificar como A, B, C, D ou E dependendo da marca ou da receita utilizada.
Como usalo a diario?
Como parte dunha dieta equilibrada, recoméndase escoller produtos con boa puntuación coa maior frecuencia posible e consumir só de forma ocasional e en pequenas cantidades alimentos con puntuación D e E.
É obrigatorio a etiquetaxe de puntuación Nutri?
A colocación do Nutri-Score é opcional, baséase no traballo voluntario das empresas alimentarias e moitos fabricantes néganse a incluír o logotipo nos envases dos seus produtos. Non obstante, é obrigatorio en todos os medios publicitarios desde 2019 e calcúlase para a maioría dos produtos en Open Food Facts.