Contidos
descrición
A avea (fariña de avea) é un dos cereais máis saudables. As condicións ambientais modernas son tales que o corpo atasca rapidamente e é beneficioso realizar unha limpeza regular hoxe.
A avea pertencía a plantas medicinais e era popular como panacea na China antiga e na India. A dietética moderna, a medicina tradicional, a cosmetoloxía utilizan activamente a avea para o tratamento, a perda de peso e o rexuvenecemento. E as galletas de avea, mingau e cereais convertéronse en delicias favoritas para o almorzo.
A avea era considerada noutrora penso para o gando e alimento para os pobres. Pero agora está nas mesas de todas as persoas que seguen un estilo de vida saudable. Descubriremos que beneficios trae a fariña de avea e se hai algún dano
Composición de avea e contido en calorías
A avea é moi popular porque é saudable. E é útil debido á súa composición. O contido de vitaminas, oligoelementos, minerais, ácidos e aceites é vibrante. O cereal contén vitaminas A, B, E, F; oligoelementos: potasio, cobre, iodo, manganeso, cinc, silicio, selenio, boro, cromo; ácido pantoténico; aminoácidos e encimas; sales minerais e aceites esenciais.
- Contido calorico 316 kcal
- Proteínas 10 g
- Graxa 6.2 g
- Hidratos de carbono 55.1 g
Historia da fariña de avea
As rexións leste-norte de China e o territorio da moderna Mongolia son as patrias históricas da avea. O cultivo e o cultivo desta planta comezou nestas terras máis tarde do cultivo da cebada ou do trigo. Os historiadores cren que a avea tiña a reputación de ser unha mala herba que abarrotou parcelas do feitizo daquela.
Non obstante, non foi destruída senón procesada xunto coa cultura principal desde os chineses e os mongois xa no II milenio a.C. Sabíase que beneficios teñen a avea. Coa extensión da agricultura ao norte, a espelta amante da calor perdeu relevancia e interesáronse pola avea como principal cultivo.
NI Vavilov presentou tal hipótese cando viu a contaminación de cultivos de espelta con avea durante unha viaxe a Irán.
Os rastros europeos de cultivos de avea remóntanse á Idade do Bronce. Os científicos atopáronos no que hoxe son Dinamarca, Suíza e Francia. Atoparon a evidencia escrita da cultura nos rexistros de Dieikhs (século IV a. C.) e nos escritos de Plinio o Vello. Este último observou que os gregos e os romanos rían porque os alemáns facían mingau de avea xa que vían nesta planta só un propósito forraxeiro.
Probas documentais
As probas documentais do cultivo de avea en Inglaterra remóntanse a finais do século VIII. Durante moitos séculos, as tortas de avea foron un dos principais compoñentes da dieta dos habitantes de Escocia e das rexións veciñas. O documento cereolóxico máis antigo, The Devil-Reaper, representa a un demo creando círculos nun campo de avea. No século XVI a avea era materia prima para elaborar cervexa nas cervexerías de Nuremberg e Hamburgo. Aínda que anteriormente, ningún cereal, agás a cebada, era a materia prima para este propósito.
A avea é unha planta anual que se orixinou en Mongolia e no nordeste de China. Creceron campos enteiros de espelta amante do calor e a avea silvestre comezou a ensuciar as súas colleitas. Pero non intentaron combatelo porque inmediatamente notaron as súas excelentes propiedades alimentarias. Gradualmente, a avea desprazouse cara ao norte e desprazou cultivos máis amantes da calor. É moi despretensioso e en Rusia dixeron sobre el: "a avea brotará polo zapato de bast".
A fariña de avea foi esmagada, aplanada, moída en fariña de avea e, desta forma, moitos pobos comeron. A mingau de avea, a marmelada, as sopas grosas e as tortas de avea son comúns en Escocia, Escandinavia, Letonia, rusos e bielorrusos.
Por que a avea é útil
A composición da avea permítenos consideralo un produto único cunha ampla gama de propiedades útiles: os ácidos orgánicos únense a substancias nocivas e as eliminan do corpo; a fibra reduce os niveis de colesterol, limpa os intestinos, mellora o seu funcionamento; o amidón é un carbohidrato lento que che axuda a evitar comer en exceso; vitaminas e minerais son innegables beneficios para todos os sistemas.
O caldo de avea é a forma máis común de uso medicinal e profiláctico. Acada a máxima concentración de cada un dos nutrientes.
Ao decidir que comer no almorzo, non o penses moito tempo, pero é mellor ferver a fariña de avea, unha mingau incrible saudable con moitas propiedades medicinais. Un prato de fariña de avea contén unha boa metade do valor diario de nutrientes para o corpo; polo tanto, o almorzo establece o ton para o día seguinte, dando a enerxía necesaria e mellorando o estado de ánimo.
As propiedades beneficiosas da fariña de avea para o corpo humano están demostradas desde hai moito tempo. En primeiro lugar, é a mellor fonte de fibra e carbohidratos complexos. En segundo lugar, contén todos os compoñentes máis importantes para a saúde (magnesio, potasio, calcio, fósforo, ferro, iodo, cinc e todo un ramo de vitaminas) e, en terceiro lugar, a avea é un excelente antioxidante.
A avea nas dietas
Non en balde a fariña de avea é a parte principal da dieta diaria de moitas estrelas de Hollywood porque a garantía de beleza é un estómago saudable. A fariña de avea normaliza a función intestinal e envolve o estómago cunha película que facilita a dixestión e limpa todo o sistema do tracto gastrointestinal das toxinas.
Os médicos prescriben fariña de avea a aqueles que a miúdo se queixan de inchazo, dor, molestias no estómago e aos que padecen gastrite e úlcera péptica.
Os beneficios da fariña de avea e o seu efecto beneficioso na formación e desenvolvemento de ósos e tecido muscular (é por iso que os pediatras o recomendan tan desesperadamente a todos os nenos) manteñen o traballo do sistema circulatorio, melloran os procesos metabólicos do corpo.
Pouca xente sabe que a fariña de avea é rica en biotina, unha substancia útil que combate eficazmente a dermatite e outras irritacións da pel, volvéndoa á normalidade, especialmente no inverno.
A pesar do seu contido calórico (345 kcal por cada 100 gramos de fariña de avea), é moi útil para aqueles que intentan perder quilos de máis.
Contraindicacións da fariña de avea
O uso de avea e produtos elaborados con ela non é beneficioso para a colelitiase, a ausencia de vesícula biliar, a colecistite, o fígado ou a disfunción renal. Con enfermidades do sistema dixestivo, é necesario coordinar a súa inclusión na dieta co médico tratante. Non hai unha prohibición directa de consumo durante o embarazo e a lactación, pero a precaución non será superflua.
O uso de fariña de avea na medicina
A avea está na dieta para moitas enfermidades; os grans grosos de avea son mellores cando se trituran. Almacenan todos os nutrientes, fibra e o seu índice glicémico é menor. Polo tanto, os grans integrais de avea poden formar parte dunha dieta con diabetes. A avea de cocción rápida non é beneficiosa: ten moito azucre, o índice glicémico é moito maior.
A base de avea, marmelada medicinal, os cereais líquidos cocíñanse en auga. Envolven a membrana mucosa do estómago e dos intestinos, estimulan a dixestión. É útil para úlceras, gastrite, estreñimiento. A fariña de avea inhibe a enfermidade e non a empeora. Utilizouse para alimentar aos pacientes hai décadas.
Tamén reduce o risco de cancro de intestino, que é moito maior co estancamento das feces, o estrinximento. O baleirado regular, que é o resultado da fariña de avea, reduce o risco de cancro.
A avea na cociña
En termos de prevalencia en todo o mundo, a avea ocupa o 7º lugar entre os cereais. Os cereais (avena, avea), produtos de repostería, incluídas as famosas galletas de avea e bebidas: a marmelada e o "café" de avea fanse a partir desta valiosa cultura alimentaria. Estes alimentos son moi ricos en calorías e de fácil absorción polo organismo, polo que adoitan incluírse na dieta dos nenos. A famosa "ensalada de beleza francesa" está feita de avea.
As grans, a avea e a avea son útiles para enfermidades inflamatorias crónicas do tracto gastrointestinal, fígado, diabetes e aterosclerose. A marmelada de avea contén unha gran cantidade de moco, que ten un efecto envolvente.
Todos os que usan produtos de avea deben saber: a avea dos grans de avea é moito mellor para a absorción que a avea. O tempo de cocción de grans integrais de avea debe ser de polo menos 20 minutos, a avea uns 5-7 minutos.
Como cociñar fariña de avea
Ingredientes
- Auga 1 litro
- Leite 1 litro
- Azucre 3 culleres de sopa
- Sal 0.5 cucharaditas
- Fariña de avea 2 cuncas
- Manteiga ao gusto
Preparación
- Un punto crítico está na elección de fariña de avea. É mellor tomar fariña de avea fervida durante 15-20 minutos; a mingau deste cereal é a máis deliciosa. Non tome fariña de avea cocida rápido nin, en xeral, a que se bote con auga fervendo.
- Mesturamos auga fría e leite.
- Poñemos leite e auga a lume medio e levámolo case a ferver.
- A continuación, engade sal mariño.
- A continuación, engade azucre e mestura todo ben. O azucre pódese engadir un pouco máis ou menos ao gusto. Podes eliminar o azucre e substituílo por mel, que engadiremos á mingau acabada.
- Ferva o leite doce; desprema a escuma se o desexa.
- A continuación, engade a avea laminada e mestura todo ben. Cálculo de líquidos e cereais - 1: 3, é dicir, cereais 2 cuncas e leite e auga - 6 cuncas.
- Cociña a avea laminada a lume lento durante 15-20 minutos, despois cóbrese e deixe que se prepare a mingau durante 10-15 minutos.
- Poña a mingau nos pratos e engade a manteiga. Todo está listo.
Podes cociñar fariña de avea en auga e engadir leite ou nata á mingau acabado, pero a mingau cocida no leite resulta ser máis saborosa.
Como escoller e gardar a fariña de avea
A avea véndese en diferentes tipos. O máis beneficioso en grans integrais. Esta mingau é deliciosa pero é difícil de cociñar; hai que mergullala en auga e cociñala durante unha hora.
Polo tanto, hai unha opción máis conveniente: fariña de avea triturada, cociñada durante só 30-40 minutos. É aínda máis sinxelo cociñar "avea laminada" - avea laminada, aproximadamente 20 minutos. Pódense empapar e comer sen tratamento térmico, ademais de engadilos a produtos de forno.
O principal beneficio da fariña de avea está na casca dos grans. Os cereais de cocción rápida, que están listos 3 minutos despois de botar auga fervendo, carecen de case todos os beneficios. Os grans son procesados e pelados para cociñar máis rápido. Edulcorantes, aromatizantes están na composición destes cereais; a fariña de avea é moi rica en calorías e "baleira". Moi rápido, volverás sentir fame. Polo tanto, é mellor escoller a avea que o tempo de cocción sexa o maior tempo posible.
Preste atención ao envase, ademais da avea; nada debería estar na composición. Se o envase é transparente, busque pragas entre as fabas.
A avea seca é mellor gardala en envases de vidro e cerámica pechados nun lugar seco. Despois de cociñar, a fariña de avea quedará na neveira un par de días.