Foto e descrición da ostra (Pleurotus ostreatus).

Ostra (Pleurotus ostreatus)

• Cogomelo de ostra

Ostra de ostra or cogomelo de ostra son o membro máis cultivado do xénero de cogomelos ostra. É moi axeitado para o cultivo debido á súa despretensión ás condicións climáticas e ao micelio tenaz axeitado para o seu almacenamento.

Sombreiro de ostra: Redondo excéntrico, en forma de funil, en forma de orella, xeralmente con bordos escondidos, mate, liso, pode adoptar calquera tonalidade no rango de cinza clara a gris escuro (hai opcións claras, amareladas e "metálicas"). Diámetro 5-15 cm (ata 25). Varios sombreiros forman a miúdo unha estrutura en gradas en forma de abanico. A carne é branca, densa, vólvese bastante dura coa idade. O cheiro é débil, agradable.

Rebanadas de ostra: Descendendo ao longo do talo (por regra xeral, non chegan á base do talo), escasos, anchos, brancos cando son novos, despois grisáceos ou amarelados.

Esporas en po: Branco.

Tallo de cogomelos ostra: Laterais, excéntricas, curtas (case imperceptibles ás veces), curvadas, de ata 3 cm de lonxitude, claras, peludas na base. Os cogomelos ostra máis vellos son moi duros.

Espallamento: O cogomelo crece sobre madeiras mortas e árbores debilitadas, preferindo especies caducifolias. A frutificación masiva, por regra xeral, nótase en setembro-outubro, aínda que en condicións favorables pode aparecer en maio. O cogomelo ostra loita con coraxe contra as xeadas, deixando atrás case todos os cogomelos comestibles, excepto o cogomelo de inverno (Flammulina velutipes). O principio de "anidamento" da formación de corpos frutíferos realmente garante altos rendementos.

Especies semellantes: Os cogomelos ostra pódense, en principio, confundirse cos cogomelos ostra (Pleurotus cornucopiae), dos que se diferencian por unha constitución máis forte, unha cor máis escura do sombreiro (agás as variedades claras), un talo curto e placas que non chegan ao seu interior. base. Do cogomelo de ostra esbrancuxado (Pleurotus pulmonarius), o cogomelo de ostra tamén se distingue por unha cor escura e unha estrutura máis sólida do corpo fructífero; de cogomelos de carballo (P. dryinus) - a ausencia dunha colcha privada. Os naturalistas inexpertos tamén poden confundir o cogomelo ostra co chamado cogomelo ostra de outono (Panellus sirotinus), pero este interesante fungo ten unha capa xelatinosa especial baixo a pel do sombreiro que protexe o corpo frutificador da hipotermia.

Comestibilidade: Cogomelo comestible e delicioso aínda que sexa novo.. Cultivado artificialmente (quen vai á tenda, viu). Os cogomelos ostra maduros vólvense duros e insípidos.

Vídeo sobre cogomelo Cogomelo ostra: