Contidos
descrición
A papaia é unha deliciosa froita tropical orixinaria do norte de México, que tamén se chama "sol laranxa", e a árbore na que crece é unha árbore de "melón" ou "pan".
Este é o froito dunha palmeira baixa (ata dez metros) cun fino tronco sen pólas. A súa parte superior está decorada cun "sombreiro" de enormes follas cortadas de ata un metro de diámetro, nas axilas dos esqueixos das que se desenvolven as flores.
O período desde a plantación dunha semente ata a primeira colleita é de só ano e medio. Ademais, é moi despretensioso e frutifica todo o ano. Hoxe en día, a papaya cultívase en moitos países con climas similares, incluíndo Tailandia, India, Brasil e Perú.
Segundo a clasificación científica, a árbore pertence á familia das crucíferas (como o repolo coñecido na nosa zona). As froitas non maduras úsanse como verdura - para cocer e facer sopas. Maduro: coma unha froita e prepara sobremesas con ela.
Composición e contido calórico
A cavidade interior está chea dun gran número de sementes - 700 ou máis. As froitas de papaya conteñen glicosa e frutosa, ácidos orgánicos, proteínas, fibra, betacaroteno, vitaminas C, B1, B2, B5 e D. Os minerais están representados por potasio, calcio, fósforo, sodio, ferro.
- Proteínas, g: 0.6.
- Graxa, g: 0.1.
- Hidratos de carbono, g: 9.2
- O contido calórico da papaya é de aproximadamente 38 kcal / 100g de polpa.
Polo tanto, pódese considerar unha froita dietética.
Os beneficios da papaia
As froitas maduras son un alimento estupendo, baixo en calorías e facilmente dixerible, que é especialmente apreciado polos observadores de peso. Ademais dunha gran cantidade de proteínas e fibra, conteñen:
- glicosa;
- ácidos orgánicos;
- micro e macro elementos, incluíndo potasio, calcio, ferro;
- vitaminas do grupo B, C, A e D;
- papaína, que actúa como o zume gástrico.
- Debido á súa composición, a papaia é moi útil. Axuda no tratamento de úlceras duodenais, azia, colite, asma bronquial, enfermidades hepáticas e mellora a dixestión. A papaia tamén se recomenda para persoas con diabetes: o zume de papaia axuda a normalizar o azucre.
A pesar da orixe tropical da froita, a papaya pode ser consumida incluso por mulleres embarazadas, mulleres con hepatite B e nenos pequenos. As froitas maduras tonifican perfectamente e teñen un efecto positivo sobre o sistema inmunitario.
O zume de papaya úsase con fins medicinais para as hernias vertebrais. Tamén é un antihelmíntico eficaz. Externamente, úsase para aliviar a dor por lesións e queimaduras na pel, para tratar eczemas e picaduras de insectos.
En cosmetoloxía, o zume de papaya tamén mostrou a súa eficacia. A miúdo atópase en cremas para a depilación, aclarando as pecas, incluso o ton da pel e o alivio.
Dano á papaia
A papaya pode causar reaccións alérxicas. O maior perigo reside nos froitos non maduros, conteñen alcaloides que poden causar intoxicacións graves e irritación das membranas mucosas. Só despois de consultar cun médico é admisible que as nais embarazadas e en período de lactación consuman papaya.
Como é a papaia
As froitas alcanzan o peso de 1-3 a 6-7 quilogramos. O diámetro da froita é de 10 a 30 cm, a lonxitude é de ata 45 cm. A papaia madura ten unha casca de cor ámbar dourada e a carne é de cor amarelo-laranxa.
Para a exportación, a papaya retírase da árbore aínda verde, de xeito que os froitos quedan menos arrugados durante o transporte. Se adquiriches unha froita non madura, podes deixala nun lugar escuro e seco; madurará co paso do tempo. Garde a papaia madura na neveira durante máis dunha semana.
Que sabor ten a papaia?
Externamente e na composición química, esta froita aseméllase ao coñecido melón (de aí o outro nome da palma). Moitas persoas comparan o sabor dunha froita inmadura co sabor dunha cenoria doce, calabacín ou cabaza, e unha madura co mesmo melón. As diferentes variedades de papaia teñen o seu propio regusto. Hai froitas con notas de albaricoque, hai - con florais, e mesmo chocolate-café.
Na consistencia, a papaia madura é suave, lixeiramente oleosa, semellante ao manga, o pexego maduro ou o melón.
En canto ao cheiro, a maioría da xente di que se asemella ás framboesas.
Aplicacións de cociña
A froita adóitase consumir fresca. As froitas maduras córtanse á metade, pélanse e pélanse e cómense cunha culler. Na cociña tailandesa, as froitas engádense ás ensaladas; en Brasil, as marmeladas e os doces están feitos con froitas non maduras. A papaya pódese secar ou cocer ao lume, empregándose como decoración para pratos de pastelería e merendas.
As sementes da froita secanse, moen e utilízanse como especia. Distínguense polo seu sabor picante, grazas ao cal utilízanse con éxito como substituto da pementa negra.
A mazá é compatible con mazás, ananás, melón, pera, plátano, kiwi, amorodo, laranxa, ameixas, albaricoques secos, mango, figo, cacao, polo, tenreira, viño branco, marisco, arroz, iogur, menta, cardamomo, canela, manteiga, ovo.
Pratos de papaia populares:
• Salsa.
• Cruñóns de froitas.
• Ensalada con xamón.
• Sobremesa de caramelo.
• Bolo de chocolate.
• Pechuga de polo no viño.
• Batidos.
• Aperitivo de camaróns.
• Arroz kozinaki con froitos secos.
• Filete de tenreira con papaia.
O cheiro a polpa de froita fresca pode parecer desagradable para as persoas que non están afeitas a esta froita. É semellante ás framboesas e cando se coce aseméllase ao sabor do pan.