Contidos
Paixón nun vaso: Wine country-Arxentina
A cociña arxentina brillante e abundante con abundancia de pratos de carne, un entroido de variacións vexetais e condimentos quentes atrae a moitos turistas. Un elemento separado son os viños arxentinos, que cada vez gañan máis seguidores.
Riquezas de viños de Mendoza
O val de Mendoza é considerado a principal rexión vitivinícola do país, porque o 80% de todo o viño prodúcese aquí. A súa perla, sen dúbida, é o viño máis famoso de Arxentina: o "Malbec". E aínda que esta variedade procede de Francia, é nas terras sudamericanas que madura perfectamente. Os seus viños distínguense por acentos de ameixa e cereixa con claros matices de chocolate e froitos secos. É un complemento perfecto para as carnes á prancha e os queixos envellecidos. Tamén son populares os viños baseados nas variedades "Criola Grande", "criola chica" e "Ceresa". Teñen un rico ramo de froitas coas mellores notas de especias e regaliz. Este viño combínase orgánicamente con aves fritas, pastas e cogomelos. Para a produción de viños brancos en Mendoza, elíxense variedades europeas de "chardonnay" e "Sauvignon Blanc". O viño refrescante e lixeiramente manteigoso é recordado por un longo regusto, no que se poden adiviñar os matices picantes. A maioría das veces sérvese con peixe e carne branca.
Os encantadores sedutores de San Xoán
Na clasificación non oficial dos viños de Arxentina, as bebidas da rexión de San Xoán ocupan un lugar separado. Aquí cultívanse principalmente variedades de uva italianas, entre as que a "bonarda" goza dun amor constante. Os viños tintos locais combinan acentos de bagas silvestres, delicados matices cremosos e un delicado regusto de vainilla. Pratos de carne vermella e caza, así como queixos duros, axudarán a descubrilo. A partir do francés "shiraz" créanse excelentes viños. O sabor afroitado e suculento convértese en tons picantes e remata cun longo regusto agradable. Este viño está en harmonía con pastas, lanches de verduras e sopas grosas. Os viños brancos de San Juan das variedades "Chardonnay" e "Chenin Blanc" fascinan cun sabor profundo con notas picantes e emocionantes ecos tropicais. O mellor par gastronómico para este viño é a carne branca, aves e mariscos.
Sinfonía de Sabores Salta
Salta é a provincia máis fértil do norte do país. O seu aceno de identidade é a uva "torrontes", que produce algúns dos mellores viños de Arxentina. O seu rico ramo está dominado por notas de herbas e flores de montaña con matices de cítricos, pexego e rosa. E o sabor é recordado polo xogo de tons de albaricoque, xasmín e mel. Este viño combínase perfectamente con patés de carne, peixe e queixos brandos. Os viños brancos a base de "Sauvignon Blanc" tamén recibiron altas cualificacións de expertos. Teñen un sabor harmonioso con interesantes acentos de froita e un regusto picante. É mellor resaltar os aperitivos picantes de carne e o marisco nunha salsa picante. Os viños tintos de Salta están feitos co famoso "cabernet sauvignon". O seu sabor expresivo cunha textura sedosa está cheo de tons de froitas e bagas con caprichosos matices de noz moscada. A selección de pratos aquí é a carne á prancha clásica e a caza á prancha.
Un paraíso gourmet
A provincia vinícola da Rioxa, na parte occidental do país, tamén é famosa polos mellores viños de Arxentina. As condicións climáticas favorables permiten cultivar aquí uvas seleccionadas "tempranillo", traídas unha vez polos españois. Os seus viños distínguense por un sabor perfectamente equilibrado con ricas notas de cereixa, mazá e groselha. Vanse ben con carne vermella, pasta con salsa de cogomelos e queixos duros. Os viños tintos de Malbec na Rioxa tampouco son raros. O seu sabor aveludado está dominado por tons de froita escura, chocolate e madeira queimada. O ramo desvélase máis completamente nun dúo con chuletas de porco ou cordeiro á prancha. Os viños brancos "Chardonnay" farán as delicias dos seus coñecedores cun sabor delicado con matices de cítricos e especias, así como un regusto inusualmente lixeiro de vainilla. Pódense servir como pratos de peixe e marisco, así como sobremesas de froitas.
Conto de fadas da Patagonia
A provincia da Patagonia merece unha atención especial, porque cultiva as uvas de montaña máis altas do mundo, principalmente "semillon" e "torrontes". Os viños deles teñen unha fermosa estrutura e un rico ramo con notas minerais. A mellor opción para todos eles é o marisco nunha salsa cremosa e as merendas feitas con carne branca. Os viños tintos secos de Arxentina de aquí obtéñense orixinalmente a partir de variedades maduras de "pinot noir". Distínguense por un gusto multifacético, que combina acentos de bagas, tons florais e matices de regaliz. Ademais destes viños, podes preparar aves caseiras e salvaxes con salsa de bagas. Bebidas refinadas a base do "merlot" francés, un análogo digno dos viños europeos. Caracterízanse por un ramo brillante con suculentos aromas de froitas e toques de vainilla, así como un longo sabor refrescante. Pratos á prancha, especialmente a tenreira e o cordeiro, combínanse perfectamente con eles.
Os viños brancos e tintos de Arxentina están merecidamente entre os cinco primeiros do mundo. Encaixarán perfectamente en calquera menú festivo e serán un gran agasallo para a túa familia e amigos.
Vexa tamén:
Viaxa a través do océano: descubrindo viños chilenos
Guía de viños de España
Explorando a carta de viños de Italia
Francia, o tesouro do viño do mundo