Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteínas | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| Fats | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| Carbohidratos | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Auga | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| gris | 1.14 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamina B9, folato | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamina PP, non | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Calcio, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magnesio, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Sodio, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Xofre, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Manganeso, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Cobre, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Cinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.484 g | ~ | |||
| valina | 0.22 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.167 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.171 g | ~ | |||
| leucina | 0.365 g | ~ | |||
| Lisina | 0.384 g | ~ | |||
| metionina | 0.069 g | ~ | |||
| Threonine | 0.186 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.251 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.245 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.017 g | ~ | |||
| Prolina | 0.277 g | ~ | |||
| serina | 0.299 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.127 g | ~ | |||
| cisteína | 0.155 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.124 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.061 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.326 g | de 11.2 a 20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.061 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.061 g | de 0.9 a 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.265 g | de 4.7 a 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
O valor enerxético é de 124 kcal.
- cunca = 120 gramos (148.8 kcal)
Chícharos, sementes xermoladas Son ricos en vitaminas e minerais como vitamina B1 - 15 %, vitamina B5 e 20.6 %, vitamina B6 e 13.3 %, vitamina B9 - 36 %, vitamina C - 11,6 %, vitamina PP - 15,4 %, potasio. 15.2 %, magnesio – 14 %, fósforo – 20,6 %, ferro – 12,6 %, manganeso e 21.9 %, cobre – 27,2 %
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, os procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, na transformación de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, ao mantemento dos niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada de perda de apetito, prexuízo da saúde da pel, o desenvolvemento do atopado e anemia.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa nas reaccións redox, o sistema inmunitario, axuda ao corpo a absorber o ferro. A deficiencia leva a afrouxamento e sangrado de enxivas, sangrado nasal debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 124 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que útiles Chícharos, sementes germinadas, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Chícharos, sementes germinadas