Lucioperca: como se ve, hábitats, comida

O lucioperca é un peixe bastante interesante, caracterizado por un gran conxunto de propiedades útiles. É certo que hai algúns perigos para a saúde humana. Ten as súas propias características tanto nos hábitos como na estrutura do corpo. Para algunhas amas de casa, o peixe zander é difícil de limpar. Neste artigo, analizaremos en detalle que tipo de lucioperca é, e tamén consideraremos onde vive a lucioperca, o que é útil, como desfacerse de forma rápida e eficiente das escamas.

Aspecto e características

O lucioperca é un peixe de aletas raias con dentes poderosos que semellan colmillos. As femias tamén as teñen, pero máis pequenas. Esta é a principal diferenza entre os sexos.

Outra característica interesante do peixe é a liña lateral. Este é unha especie de órgano sensorial que axuda aos colmillos a determinar a dirección do fluxo da auga e a súa forza.

De feito, enténdense cinco especies baixo o nome de lucioperca, pero a común é a máis común. Vive en Europa, Asia e tamén se atopa en zonas de auga doce dos mares de Azov, Negro, Báltico e Aral.

Como é o lucioperca

O depredador é capaz de crecer ata un tamaño impresionante. Moitas veces atópanse con peixes de ata 1 m e que pesan ata 15 kg. Pero, sobre todo, capturan depredadores de tamaño medio.

Na parte traseira hai dúas aletas longas, case en contacto entre si. O propio corpo é alongado e comprimido lateralmente. A cor é gris verdosa, e o ventre é branco. As franxas transversais negras son visibles nos lados. A boca parece bastante grande e esparcida de filas estreitas. Unha diferenza especial son os colmillos saíntes.

Feitos interesantes sobre zander

1. O lucioperca é un dos poucos habitantes modernos que existe desde hai moitos millóns de anos. Os científicos sinalan que apareceu hai uns 25 millóns de anos en Siberia. Ao mesmo tempo, os últimos 5 millóns non cambian de aspecto.
2. Hoxe hai cinco tipos de lucioperca. Tres deles viven en Rusia:

• zandro común;
• Bersh (Volga);
• Perca de mar;
• canadense;
• Lightfeather.

Volzhsky (perca de río) difire dos seus compañeiros (ordinario) pola ausencia de colmillos e un pequeno tamaño corporal. As dúas últimas especies atópanse en América do Norte.

3. O depredador ten boas propiedades protectoras. As aletas actúan como puntas afiadas e os colmillos saíntes disuadirán completamente a outros depredadores de atacar a un opoñente serio. Quizais por iso non ten inimigos naturais, a excepción do home.
4. O canibalismo entre luciucas é común. En xeral, o peixe é bastante glotón e ten fame constantemente. Os alevíns xa nas primeiras semanas das súas vidas comezan a atacar activamente ás pequenas presas. Por este motivo, o depredador está crecendo a un ritmo rápido. Á idade de cinco anos, pode alcanzar un peso de tres quilos.
5. O lucioperca só vive en zonas de auga fluída. A principal condición é a auga limpa. É case imposible atopalo nun encoro lamacento e lamacento.

Reprodución e esperanza de vida

O lucioperca desova na primavera, cando a auga quenta ata 12 graos. Aínda que pode migrar a longas distancias, cría nos lugares favoritos, normalmente a unha profundidade de non máis de 7 m. Ás veces mesmo en augas pouco profundas. O resto do tempo prefire estar a grandes profundidades.

Durante o período de desova, os peixes reúnense en pequenas bandadas. En cada un destes, están necesariamente presentes tanto machos como femias. Estes últimos preparan un lugar para os ovos, limpándoo cunha cola e facendo un burato de 60 * 10 cm de tamaño (onde 60 é longo e 10 é profundo). O lanzamento de caviar comeza pola mañá en posición vertical (cabeza abaixo). Pero o máis interesante é cantos desova un peixe.

A femia é capaz de poñer preto de 1 millón de ovos. Son de cor amarela e 1 mm de tamaño.

O proceso de fecundación en si ocorre do seguinte xeito, a femia desova e o macho máis grande bótalles leite. Este non é o fin dos seus deberes. Despois procede a protexer os futuros "bebés". É certo que hai casos nos que esta parte pasa ao segundo macho (en tamaño). Cando aparecen as crías, o macho déixaas.

10 días despois da fecundación, aparecen alevíns, pero aínda non poden alimentarse por si sós. Despois duns días, pódense considerar depredadores de pleno dereito. É certo, ao principio aliméntanse de plancto.

As taxas de crecemento dependen do hábitat e da dispoñibilidade de alimentos. Ao chegar aos 3-4 anos, as femias comezan a primeira reprodución. O lucioperca pode vivir ata 17 anos. É un dos poucos peixes considerados longevos.

En que se diferencia o lucio dos outros peixes

Inicialmente, paga a pena descubrir a que familia de peixes pertence o lucioperca. Despois de todo, incluso aquí ten moitas diferenzas. Os peixes depredadores pertencen á perca, pero practicamente non hai ningunha semellanza externa coa perca. Supera en tamaño, distínguese pola presenza de colmillos, un nariz máis puntiagudo e longo.

Mesmo os irmáns teñen diferenzas significativas. Polo tanto, o bersh é moito máis pequeno que o lucioperca común. O peso máximo non supera os 1,4 kg e a lonxitude é de 45 cm. Hai escamas nas branquias, pero o luciuco non a ten.

Tamén hai diferenzas nos dentes. O bersh non ten colmillos e os propios dentes son máis pequenos. Os ollos son máis grandes, a cabeza é máis ancha, pero máis curta. Pero a cor é practicamente a mesma.

Onde vive en Rusia

Os seguintes mares considéranse o hábitat principal do depredador:

• Azov;
• Negro;
• Aral;
• Caspio.

Tamén podes coñecelo en Siberia e no norte de Rusia. Estes son principalmente ríos e lagos (Ladoga, Chudskoye e outros). Moitos pescadores están preocupados pola pregunta, onde se atopa o lucioperca en gran cantidade? Un hábitat favorito son os mares de Azov e Caspio, ou máis ben nos seus cursos inferiores. De aí a incerteza "O lucioperca é un peixe de mar ou de río?". O con colmillos non ten medo á auga salgada, pero aínda así intenta estar preto da auga doce e considérase un habitante de auga doce.

Propiedades útiles do peixe

Ademais do feito de que o lucioperca distínguese por unha deliciosa carne tenra, tamén destaca por un rico conxunto de propiedades útiles. A diferenza da carpa, a carne de luciofa é magra, e moitos nutricionistas aconsellan que a coman a aqueles que queiran perder peso. Ademais, o depredador é menos óseo, o que simplifica o proceso de cocción.

A carne de peixe tamén é útil para os nenos. Segundo aseguran os pediatras, un neno pode ser alimentado con lucioperca ata un ano. A carne contén unha gran cantidade de proteínas saudables, aminoácidos (20 elementos), un rico conxunto de minerais e vitaminas.

Comer carne de peixe ten un efecto positivo sobre os sistemas cardiovascular, endócrino, dixestivo e músculo-esquelético. Ademais, o rendemento mental e físico mellora.

Propiedades perigosas dos peixes

A pesar dos beneficios do peixe, débese comer con precaución. Se non, pode danar o corpo. Moito ten que ver coa preparación adecuada. Por exemplo, a perca seca non está sometida a un tratamento térmico suficiente, o que aumenta o risco de infección por parasitos (helmintos). Ademais, o peixe afumado ten un mal efecto sobre o tracto dixestivo. Tamén paga a pena abandonar o lucioperca para as persoas con intolerancia individual ao marisco.

Segundo a investigación de virólogos, o lucioperca é propenso a sufrir úlceras pépticas. Os animais experimentais foron infectados por peixes, o que provocou a aparición de tumores no tracto gastrointestinal. Pódense distinguir peixes enfermos exteriormente. No seu corpo aparecen formacións lixeiras de ata 10 cm de diámetro.

Estilo de vida de lucioperca

O lucioperca é un peixe escolar, pero ata certo punto. Os peixes grandes prefiren vivir separados. Predominantemente, o hábitat é de grandes profundidades con depresións, foxos, escollos, etc.

Segundo o tamaño da boca, podes entender o que come o luciuco. En primeiro lugar, estes son peixes de corpo estreito. Tampouco rexeita ras, vermes, crustáceos.

Durante a alimentación, pode ir a augas pouco profundas. A maioría das veces para pececiños. É máis activo durante o período previo ao desove (primavera) e o outono.

Non lle gustan as altas temperaturas e, polo tanto, é difícil atopalo nun día de verán. Sae do seu burato só ao caer a noite. É certo que inmediatamente despois do desove é moi activo, pero non por moito tempo (un par de semanas). No inverno, incluso pode hibernar.

Valor pesqueiro

O lucioperca é considerado un peixe comercial polas súas propiedades nutritivas beneficiosas. A carne dietética de peixe ten un efecto positivo sobre a saúde humana. Ademais, o lucioperca é obxecto da pesca deportiva e afeccionada.

Formas de atrapar zander

Os peixes son capturados de varias maneiras. Os máis populares son:

1. Pesca de Jig con correa retráctil.
2. Pesca de chucherías e outros señuelos artificiais (wobblers).
3. Coa axuda da engrenaxe inferior.

Tamén se pode pescar desde un barco. Basicamente é trolling. Este método permite capturar grandes áreas, o que aumenta a eficiencia da pesca. Podes atopar lugares prometedores coa axuda dunha ecosonda.

Os wobblers son o mellor cebo. Os fabricantes fan modelos, incluso para lucioperca. Podes atopar máis detalles na descrición das tendas en liña.

Como limpar e cortar

O principal problema das amas de casa é limpar o peixe das escamas. É bastante dura e ás veces difícil de manexar, pero hai algúns trucos de vida:

• Ralador metálico. O lado con dentes afiados saíntes separa facilmente as escamas dos peixes;
• Culler de sopa. A culler tómase coa protuberancia cara arriba e as escamas enganchan polo bordo. Con movementos suaves da cola á cabeza, comezamos a limpeza;
• Sal. O peixe está completamente envolto en sal e infundido durante 10-15 minutos. Despois diso, as escamas elimínanse facilmente cunha media xunto coa pel.

De feito, hai moitos métodos de limpeza. As escamas ceden facilmente a un chorro de auga a alta presión. Algúns artesáns fabrican ferramentas especiais para a limpeza. É mellor limpar a presa xusto na beira cun coitelo de pesca para non tirar lixo na casa.

Ben, se decides tratar con iso na casa, entón é mellor facelo en auga ou dentro dunha bolsa de plástico. Así as escamas espallaranse menos.

Como destripar lucioperca

Despois de rematar coa limpeza, podes comezar a cortar a perca. Para iso, cóllese nunha man un coitelo de cociña e coa outra, colócase o ventre do peixe. Fai un corte no abdome dende a cola ata a cabeza.

A continuación, saca o interior e enxágüe ben a cavidade. Non perforar a vesícula biliar co coitelo.

Corte de peixe

Na maioría das veces, o lucioperca córtase en filetes. Neste caso, o peixe non ten que ser escamado, senón que hai que eliminar os despoxos. Para cortar, necesitarás un coitelo de filete e unha táboa de cortar. Algoritmo de acción:

1. Ao longo da parte dorsal facemos unha profunda incisión na cresta.
2. No ventre na parte da cabeza facemos outra incisión. No lugar do corte, enganchamos a carne cun coitelo especial e facemos un xiro en U paralelo á cresta.
3. Cortamos a carne ao longo da cresta, metendo o coitelo nun ángulo de 35 graos.
4. Despois, do mesmo xeito, retira a carne das espiñas do peixe.
5. Poñendo o coitelo plano, retire a carne das escamas.

Polo mesmo principio, tratamos o segundo lado da produción. Agora podes cociñar a carne.

Formas de cociñar lucioperca

Podes cociñar moitos pratos diferentes a partir de carne de lucioperca. Comezando por fritir simples nunha tixola e rematando cunha torta de capas. Pratos de lucioperca:

• lucioperca en polaco;
• Uha po-finés;
• Perca en gelatina;
• Fritido con xenxibre e canela;
• Chuletas con queixo;
• Cocido con verduras;
• Heh de lucioperca;
• en crema;
• Con crema de leite nunha cociña lenta;
• Empanada de peixe en capas.

O máis interesante é o último prato. Receita de bolo de capas:

1. Filete 200 gr;
2. Endro 50 gr;
3. perexil fresco 50 gr;
4. cebola verde 100 g;
5. Pataca 3 pezas;
6. Masa de follado preparada de medio quilo;
7. Sal pementa;
8. aceite de oliva 2 culleres de sopa;
9. aceite de xirasol 1 colher de sopa;
10. Ovo de galiña 1 peza.

Preparación

Lavar ben o peixe e secar cunha toalla de papel. Cortar en cubos pequenos, picar as verduras. Cortar as patacas en círculos finos. Estiramos a masa, untamos o peixe aderezado con especias e herbas.

Regar con aceite de oliva e untar as patacas. Conectamos os extremos da masa e suxeitamos pola parte superior, deixando uns buratos para que escape o vapor.

Untar unha placa de forno con aceite de xirasol. Despois dispón o bolo. Cubrimos a torta con xema. Enviámolo ao forno durante 30-40 minutos a 180 graos.

Se o peixe se compra no mercado, a súa frescura pódese determinar pola súa cor. A carne amarelada indica que o peixe foi desconxelado máis dunha vez. A carne de lucioperca fresca ten unha cor vermella brillante.