Contidos
A historia da aparición da piña na nutrición
O Brasil é considerado a patria histórica da piña. A maioría dos investigadores suxiren que esta froita apareceu ao redor dos séculos XNUMX-XNUMX. Os habitantes do Caribe preparaban con el medicamentos e viño, e coas follas producíase tecido.
A piña chegou a Europa grazas ao viaxeiro portugués Cristóbal Colón. En 1493, escribiu que a piña parecía un cono e que o seu sabor era simplemente incrible.
No Noso País, esta froita apareceu só no século XVIII. Os nosos antepasados percibíano como un vexetal e preparábano encurtidos, guisábanos, sopa de repolo cocido, usárono como guarnición. A primeira piña no territorio do noso estado foi cultivada baixo Catalina II, e custou como unha vaca enteira! Pero debido ao duro clima, esta cultura simplemente non se arraigou.
Hoxe, as maiores plantacións de ananás do mundo sitúanse nas illas hawaianas. Os principais provedores desta froita tropical son Tailandia, Filipinas, Brasil, México.
Os beneficios da piña
– As piñas deixaron de ser unha froita estrafalaria para nós, e agora nos supermercados pódense mercar frescas, enlatadas, secas en forma de patacas fritas e froitas confitadas. De toda a variedade de opcións, aínda recomendo darlle preferencia ás piñas frescas, xa que nelas se concentran todos os beneficios. En primeiro lugar, o produto é baixo en calorías. Só hai 100 kcal en 52 gramos de froita. En segundo lugar, contén vitaminas valiosas: case todo o grupo de vitaminas B e vitamina C en grandes cantidades. En terceiro lugar, ten un índice glicémico baixo, é dicir, non dá saltos bruscos no azucre no sangue e na insulina. Isto significa que a ananás pode ser consumida por persoas con diabetes e sobrepeso sen prexudicar a saúde.
E a propiedade máis importante da piña é o contido de bromelina, un encima que favorece a degradación das proteínas. Isto é moi importante para aqueles que sofren de baixo contido de ácido estomacal, indixestión. Ademais, a bromelina ten propiedades inmunoestimulantes e antiinflamatorias. Hai uns anos, os preparados de bromelina foron promovidos activamente como queimadores de graxa, de aí o mito de que a piña axuda a perder peso. Desafortunadamente, aínda non se inventaron pílulas máxicas para unha cintura fina, e a piña só contribuirá á perda de peso cunha dieta equilibrada cun pequeno déficit calórico e actividade física suficiente, di. nutricionista, endocrinóloga Khismatullina Raushania. Ademais dun excelente sabor, a ananás contén moitas vitaminas útiles dos grupos A, B, C, PP e macronutrientes (potasio, calcio, manganeso, fósforo, magnesio, sodio, ferro), que teñen un efecto positivo sobre o benestar humano.
A piña recoméndase para persoas con mala dixestión, porque contén unha enzima útil: a bromelina, que axuda a que os alimentos se absorban mellor. Ademais de descompoñer os alimentos, esta enzima ten un efecto antiinflamatorio, axuda a aliviar o inchazo e evita a formación de coágulos sanguíneos.
Esta froita tropical é rica en fibra, que mellora a motilidade intestinal e axuda a aliviar o estreñimiento.
A piña contén unha gran cantidade de vitamina C, que é relevante durante os arrefriados estacionais. E a composición desta froita contén substancias que fortalecen o sistema nervioso central, axudan a xestionar o mal humor e reducen a dor nas articulacións e os músculos despois do exercicio intenso.
Comer piña limpa os vasos sanguíneos do colesterol malo e reduce o risco de enfermidades do sistema cardiovascular. Hai unha opinión de que este produto impide o crecemento das células cancerosas e reduce o risco de padecer cancro.
Os médicos recomendan comer non máis de 200 gramos de piña ao día para manter a saúde e fortalecer a inmunidade.
Composición e contido calórico da piña
| Contido calórico por 100 gramos | 52 kcal |
| Proteínas | 0,3 g |
| Fats | 0,1 g |
| Carbohidratos | 11,8 g |
Dano da piña
Debido ao alto contido de ácidos da froita, a piña está extremadamente contraindicada para persoas con gastrite, alta acidez e úlceras estomacais. É aconsellable que as mulleres embarazadas exclúan a piña da súa dieta, xa que os seus froitos poden provocar un aborto.
Ao usar piña, é recomendable non exceder a taxa recomendada, xa que pode provocar irritación da mucosa bucal e provocar feridas.
Non debes comer ananás se tes tendencia ás alerxias. Non se recomenda o seu uso aos nenos menores de 6 anos.
Aplicación en medicina
A piña contén unha gran cantidade de vitamina C. É suficiente para que unha persoa coma 200 gramos de ananás para abastecerse da inxestión diaria de ácido ascórbico. As vitaminas B (B1, B2, B6) axudan a normalizar o metabolismo, mellorar a función intestinal e tamén favorecen a absorción de proteínas, graxas e carbohidratos. A vitamina A é un excelente antioxidante que elimina os radicais libres do corpo.
O zume de ananás ten un efecto positivo na memoria humana. Recoméndase para estrés mental activo. O consumo regular de zume na dieta limpa os vasos sanguíneos e prevén accidentes cerebrovasculares e ataques cardíacos.
En América do Sur, a piña úsase para tratar arrefriados, infeccións intestinais, hemorroides e febres.
Aplicación de cociña
A piña é moi popular na cociña, especialmente en Asia e América do Sur. A partir desta froita prepáranse sobremesas, a súa polpa engádese ás ensaladas, fanse zumes e batidos guisados, enlatados, recén espremidos e, por suposto, úsanse para servir fermosas e inusuales. Esta froita vai ben con aves, carne, arroz, verduras, froitas e mariscos.
Ensalada de pechuga de polo con ananás
Esta ensalada lixeira e saborosa é unha excelente opción para a cea. A dozura da piña, combinada con allo e peituga, darache un sabor inesquecible.
| Piña (fresca) | 200 g |
| parmesano | 70 g |
| Allo | 2 dentículos |
| Maionesa (caseira) | 2 culleres de sopa |
| Sal, pementa negra | a gusto |
Ferva o peito de polo, arrefria e corta en cubos pequenos. Cortar a piña no mesmo cubo que o paxaro. Ralar o queixo nun ralador fino. Nunha salsa, mestura a maionesa, o allo, o sal e a pementa. Mestura ben. Poñer todos os ingredientes nunha ensaladeira e condimentar con salsa. Ao servir, decorar cunha ramita de perexil.
Envía a túa receita de prato de sinatura por correo electrónico. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicará as ideas máis interesantes e pouco comúns
Batido de piña
Moitos nutricionistas recomendan incluír batidos na túa dieta, porque son ricos en nutrientes e, por suposto, en fibra. Este cóctel cargarache de enerxía e bo humor.
| piña fresca | 200 g |
| Bananas | 1 PC |
| Espinaca | 30 g |
| Auga | 300 ml |
Cortar a froita en cubos e cargar no vaso da batidora. Engadir espinacas e auga. Mestura ben ata que quede suave.
Como elixir e almacenar a piña
A piña é un produto moi saboroso e saudable, pero para que beneficie ao organismo é moi importante elixila e almacenala correctamente.
Ao comprar unha froita, preste atención ao cheiro. Debe ser lixeiro, moderadamente doce e escoitarse a distancia. A pel da piña debe estar enteira, firme e sen abolladuras. Cando se presiona, debe ser elástico, pero non duro. As follas deben ser grosas e verdes, e o fondo da ananás debe estar seco e libre de mofo.
Unha ananás enteira é mellor almacenada a temperatura ambiente, se non, perderá o seu rico sabor na neveira. Se o produto xa está cortado, a súa vida útil será dun máximo de 3 días. A froita debe estar envolta en película e meter na neveira. Mantén esta froita lonxe doutros alimentos xa que tende a absorber os cheiros.