Porto Ronco é un cóctel alcohólico forte (28-30% vol.) cun sabor suave a viño lixeiramente doce e notas de ron no retrogusto. O cóctel considérase máis como unha bebida masculina de bohemia creativa, pero a moitas mulleres tamén lles gusta. Fácil de preparar na casa e permite experimentar coa composición.
Información histórica
Erich Maria Remarque (1898-1970), escritor alemán do século XIX, representante da "xeración perdida" e divulgador do alcohol, é considerado o autor do cóctel. O cóctel menciónase na súa novela "Tres camaradas", onde se indica que o viño de Oporto mesturado con ron xamaicano enrojece as meixelas anémicas, quenta, tonifica, e tamén inspira esperanza e bondade.
O cóctel chámase "Porto Ronco" en homenaxe á aldea suíza de Porto Ronco do mesmo nome na fronteira con Italia, onde Remarque tiña a súa propia mansión. Aquí o escritor pasou varios anos, e despois regresou nos seus anos de decadencia e viviu os últimos 12 anos en Porto Ronco, onde foi enterrado.
Receita de cóctel Porto Ronco
Composición e proporcións:
- ron - 50 ml;
- viño de porto - 50 ml;
- Angostura ou amarga de laranxa - 2-3 ml (opcional);
- xeo (opcional)
O principal problema do cóctel Porto Ronco é que Remarque non deixou a composición exacta e os nomes de marca. Só sabemos que o ron debe ser xamaicano, pero non está claro cal: branco, dourado ou escuro. Tamén se cuestiona o tipo de viño de Oporto: tinto ou amarelo, doce ou semidoce, envellecido ou non.
Con base na evidencia histórica, acéptase xeralmente que se deben usar ron dourado e porto doce vermello de envellecemento lixeiro ou medio. Se o cóctel é demasiado doce, podes engadir unhas gotas de Angostura ou amarga de laranxa. Algúns barman reducen a cantidade de ron a 30-40 ml para reducir a forza.
Tecnoloxía de preparación
1. Enche o vaso con xeo, ou arrefríe ben o porto e o ron antes de mesturar.
2. Verter o ron e o porto nun vaso. Se o desexa, engade unhas pingas de Angostura ou outros amargos.
3. Mestura o cóctel acabado, despois decórao cunha rodaja de laranxa ou ralladura de laranxa. Servir sen palla.
