Contidos
Panqueiques de patacas: cociña bielorrusa. Vídeo
As deliciosas e aromáticas filloas de patatas bielorrusas pódense preparar rapidamente para a cea, cando despois dun día laboral non queda enerxía para unha longa cocción. Outra vantaxe deste sinxelo prato: para preparalo na versión tradicional necesitas un mínimo de ingredientes: patacas e un chisco de sal. Ademais, podes diversificar o teu menú adoptando varias receitas de filloas de pataca con varios recheos.
Estamos aprendendo a cociñar auténticas filloas de pataca bielorrusa.
Como cociñar filloas de pataca en bielorruso
(instrucións detalladas paso a paso)
O aspecto e o sabor das filloas de pataca depende en gran medida da calidade das patacas escollidas para elas. As patacas bielorrusas difiren das patacas rusas nunha gran cantidade de amidón que contén, polo que as filloas de pataca cocidas conservan mellor a súa forma. Elixe tubérculos fortes e maduros que teñan a pel rugosa e o núcleo amarelento. Para determinar isto último, pídelle ao vendedor que corte unha pataca.
Se as patacas utilizadas para cociñar filloas de pataca teñen unha cantidade insuficiente de amidón, pode engadir 2 culleres de té á masa. amidón de pataca.
As filloas de pataca son boas con crema de leite.
Para preparar a masa tarada, pelamos os tubérculos de pataca e logo rallámolos. Dependendo da túa preferencia e da receita que escollas, podes usar un ralador fino estándar, un ralador fino ou un ralador groso.
Despois de preparar a masa de pataca, espreme o exceso de humidade e mestúrase con ingredientes astrinxentes como amidón de pataca, fariña de trigo ou fariña de millo finamente moída, que darán cor ás tortitas de pataca cun ton dourado.
Se non che gusta o ton gris verdoso das filloas de pataca, podes desfacelo engadindo 1 colher de sopa. l. kefir ou leite frío. A masa preparada debe ser suficientemente viscosa e delgada.
É mellor cociñar filloas de pataca en ghee, pero tamén podes usar aceite vexetal refinado. Despeje o suficiente aceite nunha tixola prequentada para cubrir a metade do grosor das filloas de pataca. Estender a masa cunha culler na tixola para que quede polo menos 1 cm de espazo libre entre as filloas.
Frite as filloas de pataca a lume forte polos dous lados, dándolle a volta cunha espátula ancha. Ao mesmo tempo, teña coidado de non queimarse con chorros de aceite quente.