Contidos
Ensalada de patacas: unha receita alemá. Vídeo
A ensalada de pataca na cociña alemá pode ser un prato independente ou usarse como acompañamento. O seu sabor fresco é favorecido por embutidos, pata de porco ou outros pratos tradicionais de carne alemá.
Receita alemá de ensalada de patacas
A receita orixinal de ensalada de pataca alemá
Necesitarás: - 1 kg de patacas; - pata de polo; - 2 cebolas; - 1/2 colher de sopa. aceite vexetal; - 1 colher de sopa. vinagre de viño; - 1 colher de sopa. Mostaza de Dijon; - medio limón; - sal e pementa.
Prepare un prato orixinal, cuxo segundo nome é ensalada de Berlín. A súa receita é bastante sinxela. Comeza preparando as patacas. Lavar os tubérculos e cociñalos en auga fervente salgada durante 20-25 minutos, ata que estean brandos. Pelar as patacas e cortalas en cubos.
Coloca a coxa de polo nunha pota, engade a metade da cebola pelada e cóbrea con auga fría. Ferva o caldo e ferva durante 30-40 minutos, eliminando a escuma periódicamente. A continuación, bote 2 culleres de sopa nunha pota pequena. caldo, engade alí a cebola picada finamente, o aceite vexetal, a mostaza e o vinagre, sal e pementa. Cocer 5 minutos a lume medio e despois botar o zume espremido de medio limón. Coloca as patacas picadas nun prato fondo e vértese sobre a salsa resultante. Mestura ben, engadindo máis sal e pementa se é necesario. Arrefríe a ensalada a temperatura ambiente antes de servir.
Se queres aforrar tempo, usa un cubo ou concentrado de caldo. Non obstante, neste caso, o sabor da salsa pode ser lixeiramente peor que coa receita clásica.
A carne non está incluída na clásica ensalada de patacas, pero algunhas amas de casa engaden salchichas, xamón ou embutido. Neste caso, a ensalada de pataca pode converterse no prato principal da cea, por exemplo, para unha mesa de verán.
Necesitarás: - 500 g de patacas; - 100 g de encurtidos; - 150 g de salchicha afumada; - unha morea de verdes, como o eneldo e o perexil; - 1 cebola; - 1 colher de sopa. mostaza francesa de grans; - 3 culleres de sopa. aceite vexetal; - 1 colher de sopa. vinagre; - sal e pementa.
Paréceche demasiado duro o sabor das cebolas cruas? Despeje auga fervendo sobre a cebola picada antes de engadila á ensalada. A auga quente eliminará o exceso de amargura da verdura e suavizará o seu sabor.
Ferva as patacas do mesmo xeito que na primeira receita. Cortar a verdura pelada en dados pequenos. Despois pica a salchicha e os pepinos, mestura a ensalada nun bol profundo. Picar finamente as herbas e as cebolas peladas, engadilas ao resto dos ingredientes. Adiante e prepara a salsa. Combina mostaza, aceite e vinagre, engade sal e pementa. Despeje a salsa sobre o prato e remexe ben. Refrixerar a ensalada durante media hora e servir. Un bo acompañamento para el será a cervexa alemá ou o zume de baga lixeiro.