Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
ProteĆnas | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
Fats | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
Carbohidratos | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
Fibra alimentaria | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
Auga | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
gris | 0.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
Vitamina B4, outeiro | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
Vitamina B9, folato | 20 Ī¼g | 400 Ī¼g | 5% | 1.5% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
Vitamina H, biotina | 2.02 Ī¼g | 50 Ī¼g | 4% | 1.2% | 2475 g |
Vitamina PP, NON | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
niacina | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
Silicio, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Xofre, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
FĆ³sforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
Cloro, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
Iodo, eu | 1.5 Ī¼g | 150 Ī¼g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Cobalt, Co. | 1.6 Ī¼g | 10 Ī¼g | 16% | 4.7% | 625 g |
Manganeso, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
Cobre, Cu | 700 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 70% | 20.7% | 143 g |
Molibdeno, Mo. | 12.6 Ī¼g | 70 Ī¼g | 18% | 5.3% | 556 g |
FlĆŗor, F | 23 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
Cromo, Cr | 2.2 Ī¼g | 50 Ī¼g | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
Cinco, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
AmidĆ³n e dextrinas | 67.7 g | ~ | |||
Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 2 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
galactosa | 0.11 g | ~ | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.09 g | ~ | |||
Maltosa | 1.67 g | ~ | |||
sacarosa | 0.09 g | ~ | |||
frutosa | 0.03 g | ~ | |||
AminoƔcidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.4 g | ~ | |||
valina | 0.48 g | ~ | |||
Histidina * | 0.2 g | ~ | |||
isoleucina | 0.44 g | ~ | |||
leucina | 0.82 g | ~ | |||
lisina | 0.25 g | ~ | |||
metionina | 0.16 g | ~ | |||
Metionina + CisteĆna | 0.36 g | ~ | |||
treonina | 0.31 g | ~ | |||
triptĆ³fano | 0.1 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.51 g | ~ | |||
Fenilalanina + tirosina | 0.76 g | ~ | |||
AminoĆ”cidos substituĆbles | |||||
alanina | 0.33 g | ~ | |||
Ćcido aspĆ”rtico | 0.34 g | ~ | |||
glicina | 0.35 g | ~ | |||
Ćcido glutĆ”mico | 3.11 g | ~ | |||
Prolina | 0.98 g | ~ | |||
serina | 0.51 g | ~ | |||
tirosina | 0.25 g | ~ | |||
cisteĆna | 0.2 g | ~ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 0.2 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
16: 0 PalmĆtico | 0.18 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.01 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.14 g | min 16.8 Š³ | 0.8% | 0.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.01 g | ~ | |||
OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.43 g | de 11.2 a 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.41 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.01 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.41 g | de 4.7 a 16.8 | 8.7% | 2.6% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 338 kcal.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Silicio inclĆŗese como compoƱente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a sĆntese de colĆ”xeno.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos Ć”cidos graxos e do Ć”cido fĆ³lico.
- Manganeso participa na formaciĆ³n de Ć³so e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoĆ”cidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a sĆntese de colesterol e nucleĆ³tidos. O consumo insuficiente vai acompaƱado dunha desaceleraciĆ³n do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido Ć³seo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lĆpidos.
- Cobre Ć© unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministraciĆ³n de osĆxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia manifĆ©stase por trastornos na formaciĆ³n do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno Ʃ un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoƔcidos que conteƱen xofre, purinas e pirimidinas.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.