Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 405 kCal | 1684 kCal | 24% | 5.9% | 416 g |
ProteĆnas | 9.66 g | 76 g | 12.7% | 3.1% | 787 g |
Fats | 10.63 g | 56 g | 19% | 4.7% | 527 g |
Carbohidratos | 67.14 g | 219 g | 30.7% | 7.6% | 326 g |
Auga | 10.08 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22550 g |
gris | 2.49 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.735 mg | 1.5 mg | 49% | 12.1% | 204 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.493 mg | 1.8 mg | 27.4% | 6.8% | 365 g |
Vitamina B4, outeiro | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 0.5% | 4505 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 2% | 1269 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Vitamina B9, folato | 215 Ī¼g | 400 Ī¼g | 53.8% | 13.3% | 186 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.64 mg | 15 mg | 10.9% | 2.7% | 915 g |
Vitamina K, filochinona | 1.1 Ī¼g | 120 Ī¼g | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
Vitamina PP, NON | 5.82 mg | 20 mg | 29.1% | 7.2% | 344 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1% | 2500 g |
Calcio, Ca | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 5.1% | 488 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 g |
Sodio, Na | 677 mg | 1300 mg | 52.1% | 12.9% | 192 g |
Xofre, S | 96.6 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.4% | 1035 g |
FĆ³sforo, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 6.5% | 381 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 7.05 mg | 18 mg | 39.2% | 9.7% | 255 g |
Manganeso, Mn | 0.614 mg | 2 mg | 30.7% | 7.6% | 326 g |
Cobre, Cu | 100 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 10% | 2.5% | 1000 g |
Cinco, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 1.3% | 1875 g |
AminoƔcidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.39 g | ~ | |||
valina | 0.388 g | ~ | |||
Histidina * | 0.215 g | ~ | |||
isoleucina | 0.334 g | ~ | |||
leucina | 0.664 g | ~ | |||
lisina | 0.213 g | ~ | |||
metionina | 0.171 g | ~ | |||
treonina | 0.263 g | ~ | |||
triptĆ³fano | 0.119 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.486 g | ~ | |||
AminoĆ”cidos substituĆbles | |||||
alanina | 0.31 g | ~ | |||
Ćcido aspĆ”rtico | 0.407 g | ~ | |||
glicina | 0.347 g | ~ | |||
Ćcido glutĆ”mico | 3.253 g | ~ | |||
Prolina | 1.12 g | ~ | |||
serina | 0.483 g | ~ | |||
tirosina | 0.291 g | ~ | |||
cisteĆna | 0.205 g | ~ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 4.1 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
10: 0 Caprico | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.021 g | ~ | |||
14: 0 MirĆstico | 0.132 g | ~ | |||
16: 0 PalmĆtico | 2.557 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.379 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 4.541 g | min 16.8 Š³ | 27% | 6.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.271 g | ~ | |||
OleĆna 18: 1 (omega-9) | 4.27 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 1.522 g | de 11.2 a 20.6 | 13.6% | 3.4% | |
18: 2 Linoleico | 1.399 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.123 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.123 g | de 0.9 a 3.7 | 13.7% | 3.4% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 1.399 g | de 4.7 a 16.8 | 29.8% | 7.4% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 405 kcal.
- cunca = 111 g (449.6 kCal)
FariƱa de trigo premium, mestura de tortilla, fortificada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 49%, vitamina B2 - 27,4%, vitamina B9 - 53,8%, vitamina PP - 29,1%, calcio - 20,5%, fĆ³sforo - 26,3 %, ferro - 39,2%, manganeso - 30,7%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, mellora a sensibilidade Ć” cor do analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de Ć”cidos nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e divisiĆ³n celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade, desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociaciĆ³n entre os niveis de folato e homocisteĆna e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio Ć© o compoƱente principal dos nosos Ć³sos, actĆŗa como regulador do sistema nervioso, participa na contracciĆ³n muscular. A deficiencia de calcio leva Ć” desmineralizaciĆ³n da columna vertebral, Ć³sos pĆ©lvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro Ć© unha parte de proteĆnas de varias funciĆ³ns, incluĆdos os encimas. Participa no transporte de electrĆ³ns, osĆxeno, asegura o curso das reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa deficiente en mioglobina dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, aumento da fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
- Manganeso participa na formaciĆ³n de Ć³so e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoĆ”cidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a sĆntese de colesterol e nucleĆ³tidos. O consumo insuficiente vai acompaƱado dunha desaceleraciĆ³n do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido Ć³seo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lĆpidos.
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