Os defensores do cru foodism argumentan que o tratamento térmico destrúe todos os nutrientes. Non obstante, cando se consumen na súa forma bruta, hai unha categoría de produtos que están cheos de saúde e vida humana.
Feixóns
Os feixóns crus conteñen proteínas das lectinas, que aínda que estaban expostas a altas temperaturas, romperon por completo. Algunhas lectinas son seguras. Non obstante, os contidos en gran cantidade de fabas son moi prexudiciais. A maioría delas están en fabas vermellas. Se comes só un pequeno puñado de feixón cru, pode haber vómitos. Para destruír as lectinas, os feixóns deben empaparse en auga durante polo menos 5 horas, despois cambiar a auga e ferver durante polo menos unha hora.
Améndoa amarga
Noces de améndoa, que adoitabamos usar como merenda en forma de améndoa doce. Hai especies amargas, que conteñen na súa composición unha substancia bastante perigosa, o cianuro de hidróxeno. A améndoa amarga emprégase na elaboración dalgúns pratos nos restaurantes. O seu uso en bruto pode levar á morte, especialmente nos nenos pequenos. Para a améndoa amarga era comestible, hai que blanquear e saltear. Só entón o cianuro desaparece por completo.
Patacas
A pataca crúa contén un composto tóxico chamado solanina. En diferentes tipos a súa cantidade é diferente, a maior parte está nos lugares descubertos e onde a luz a converteu en verde e en xerminación de patacas. Envelenado por patacas crúas, pode experimentar dores de cabeza, espasmos no estómago e desenvolver parálise. Ademais, nas patacas crúas, moito amidón resistente, e se o comes en exceso, dará lugar a problemas de dixestión. As follas e os talos da pataca tamén son moi velenosos, aínda que os cociñas a altas temperaturas. Os froitos da pataca despois da floración tamén son non comestibles.
Cogomelos do bosque
Os cogomelos silvestres son mal absorbidos polo corpo frescos: conteñen substancias perigosas que poden causar intoxicación e indixestión. Mesmo despois do tratamento térmico, non se fan comestibles, só se poden comer algunhas especies. Os diferentes cogomelos silvestres deben prepararse de diferentes xeitos para que sexan seguros. Hai que ferver e fritir coidadosamente, outros - para marinar e esmaltar.
Carne de porco
Esta carne non é apta para a preparación de tartar. A carne de porco crúa pode ser unha fonte de triquinosis ou tenia de porco. Triquinosis - entrar no corpo do verme, que pode afectar a carne de porco. Os primeiros síntomas da triquinose son náuseas e vómitos. Co paso do tempo, as larvas entran no torrente sanguíneo e causan dor muscular. Para evitalo, o porco debe estar ben cocido, mentres que o interior da peza non quedará manchas rosadas ou vermellas.