Ingredientes Salsa de champiñón con nata.
| limón | 1.0 (peza) |
| champiñón | 200.0 (gramo) |
| manteiga | 50.0 (gramo) |
| fariña de trigo, primeiro grao | 0.5 (culler de mesa) |
| crema | 0.5 (vidro gran) |
| xema de polo | 2.0 (peza) |
| azucre | 0.5 (cucharadita) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
Método de preparación
Cortar os champiñóns en rodajas, poñelos nunha pota sobre manteiga, espremer o zume de 1 limón, engadir 2-3 culleres de sopa de caldo de carne e cogomelos, ferver ata que estean suaves. Noutra pota, ferver a manteiga e a fariña, botar a salsa de cogomelos, 1-2 vasos de viño branco (quen queira 1/2 cunca de nata), ferver e engadir os cogomelos. Retirar do lume, verter o líquido nunha pota, engadir xemas, sal e azucre, mesturar, quentar a + 70-75 graos, verter os cogomelos. Servir salsa para cocidos: polo, patas de tenreira, cabeza, peituga de tenreira.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteínas | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Carbohidratos | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| ácidos orgánicos | 56.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Auga | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamina PP, NON | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calcio, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silicio, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesio, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodio, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Xofre, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fósforo, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Cloro, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Iodo, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Manganeso, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Cobre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titán, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Cinco, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 1.3 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.4 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 163,1 kcal.
Salsa de champiñón con nata. rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 16,6%, vitamina B5 - 20%, vitamina H - 12%, fósforo - 12,6%, cloro - 39,5%, cobalto - 64%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DAS RECEITAS INGREDIENTES Salsa de champiñóns con nata. POR 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 163,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de preparación Salsa de champiñóns con crema., Receita, calorías, nutrientes