Ingredientes Peitos de polo con salsa de noz
| unha galiña | 400.0 (gramo) |
| noz | 80.0 (gramo) |
| crema | 200.0 (gramo) |
Método de preparación
Enrolar as peitugas de polo en fariña, poñer nunha tixola quente e fritilas en aceite vexetal ata que estean douradas. Para a salsa, moer as noces peladas, fritilas en manteiga ata que cheira a noces. Engade nata, preferentemente un 33% de graxa. Podes engadir un cubo de caldo ou un caldo de polo. Ferva a lume lento toda a masa ata que espese a nata. Levar o filete ao forno, poñer nun prato e botar sobre a salsa.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Carbohidratos | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Auga | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| gris | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamina PP, NON | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Calcio, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnesio, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Xofre, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fósforo, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Cloro, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Iodo, eu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Manganeso, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Cobre, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Flúor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Cinco, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
O valor enerxético é de 227,2 kcal.
Peitos de polo con salsa de noz rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnesio - 11,3, 26,5, 67%, fósforo - 15%, cobalto - 12,3%, manganeso - 11,9%, cobre - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DAS RECEITAS INGREDIENTES Peitos de polo con salsa de noz por 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 227,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Peito de polo con salsa de noces, receita, calorías, nutrientes