Receita de queixo cottage "Fío" (con cenorias e queixo). Calorías, composición química e valor nutricional.

Ingredientes Requeixo "Fío" (con cenorias e queixo)

O requeixo frégase, as cenorias crúas peladas córtanse en tiras e cócense a lume lento con margarina nun pouco de auga (un 10% de auga ao peso neto das cenorias). A continuación, bótase a sêmola preparada e, axitando continuamente, bótase a masa ata que espese e arrefríe. Despois do arrefriamento, a masa combínase con queixo cottage, queixo relado, ovos, azucre e parte da fariña previamente tamizada (2/3 da cantidade total) e mestúrase. A masa preparada córtase nunha capa de 1,5 cm de espesor, córtase en tiras de 5-6 cm de ancho, despois en forma de triángulos (3 pezas por porción), empanadas en fariña e fritas nunha gran cantidade de graxa. Os requeixos listos lánzanse quentes, serven crema agria por separado ou arrefrían, bótanse con crema de leite e soltan.

Valor nutricional e composición química.

O valor enerxético é de 320 kcal.

• A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
• Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
• Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
• Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
• Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
• Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
• Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
• Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.