Ingredientes Patacas fritidas
patacas | 3333.0 (gramo) |
graxa animal | 225.0 (gramo) |
Método de preparación
As patacas crúas en rodajas lávanse en auga fría, sécanse, colócanse en graxa fervendo e frítense ata que estean brandas durante 8-10 minutos. As patacas fritidas bótanse nun colador para escurrir a graxa e espolvoreo con sal fino.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
Proteínas | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
Fats | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
Carbohidratos | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
Auga | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
gris | 2.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
Vitamina B9, folato | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
Vitamina C, ascórbica | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamina PP, NON | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
niacina | 2.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
Calcio, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
Magnesio, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
Sodio, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
Xofre, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
Fósforo, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
Cloro, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 268.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
Litio, Li | 138.7 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
Cobre, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
Molibdeno, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
Níquel, Ni | 9 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
Cromo, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
Cinco, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 24.5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 279 kcal.
Patacas fritidas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 30%, vitamina C - 25,1%, vitamina PP - 18,4%, potasio - 37,1% , fósforo - 13,7%, cobalto - 90%, manganeso - 15,3%, cobre - 25,2%, molibdeno - 20,6%, cromo - 36%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Patacas fritas por 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 279 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Patacas fritidas, receita, calorías, nutrientes