Ingredientes coliflor con salsa holandesa
| coliflor | 1.0 (peza) |
| manteiga | 40.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 20.0 (gramo) |
| vaca leiteira | 1.0 (vidro gran) |
| ovo de galiña | 1.0 (peza) |
| zume de limón | 1.0 (cucharadita) |
Método de preparación
Ferva a coliflor desmontada en auga salgada. Prepare a salsa: triturar as xemas de ovo cru con anacos de manteiga, engadir un pouco de auga e quentar un pouco mentres remexemos continuamente. Unha vez que a mestura espese, retírase do lume e, mentres remexe, engade salsa branca quente, noz moscada ralada e zume de limón. Para preparar salsa branca, cómpre fritir lixeiramente a fariña con graxa, diluír con leite quente coa adición de caldo de repolo para obter unha salsa espesa. Despeje a salsa preparada sobre o repolo, previamente botada nun colador.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteínas | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Fats | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Carbohidratos | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| ácidos orgánicos | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Auga | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| gris | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamina PP, NON | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Calcio, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silicio, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Sodio, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Xofre, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fósforo, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Cloro, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Iodo, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Cobre, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Níquel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Estroncio, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 0.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Cinco, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.8 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 19.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 52,4 kcal.
Coliflor con salsa holandesa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 30,7%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Coliflor con salsa holandesa por 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 52,4 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Coliflor con salsa holandesa, receita, calorías, nutrientes