Os produtos "sen glute" son inútiles para a maioría da xente

Os observadores sinalan a maior popularidade dos produtos sen glute nos Estados Unidos e noutros países desenvolvidos. Ao mesmo tempo, como sinala un analista do popular xornal estadounidense Chicago Tribune, as persoas que non padecen enfermidade celíaca (segundo varias estimacións, agora hai uns 30 millóns delas no mundo: vexetarianos) non reciben ningún beneficio. de tales produtos, excepto o efecto placebo.

Segundo os sociólogos, a nutrición sen glute converteuse nestes días no problema número un no mundo desenvolvido (onde a xente pode permitirse o luxo de prestar atención á súa saúde). Ao mesmo tempo, a venda de produtos sen glute xa se converteu nun negocio moi rendible: durante o ano en curso venderanse produtos sen glute por uns sete mil millóns de dólares nos Estados Unidos!

Canto son máis caros os produtos sen glute que os habituais? Segundo os médicos canadenses (da Dalhousie Medical School), os produtos sen glute son de media un 242% máis caros que os habituais. Os resultados doutro estudo tamén son impresionantes: os científicos británicos calcularon en 2011 que os produtos sen glute son polo menos un 76% máis caros e ata un 518% máis caros.

En agosto deste ano, a Administración de Alimentos dos Estados Unidos (FDA para abreviar) introduciu regras novas e máis estritas para certificar alimentos que poden ser etiquetados como "sen glute" (sen glute). Obviamente, cada vez hai máis empresas dispostas a vender este tipo de produtos, e os seus prezos seguirán subindo.

Ao mesmo tempo, as empresas que venden produtos sen glute inclúen no seu prezo campañas de mercadotecnia a gran escala, que non sempre se distinguen pola honestidade e unha cobertura adecuada do problema da enfermidade celíaca. Normalmente, os produtos sen glute sérvense baixo a "salsa" que presuntamente necesitan non só as persoas con indixestión, senón que, en xeral, son bos para a saúde. Isto non é certo.

En 2012, os expertos en celíacos italianos Antonio Sabatini e Gino Roberto Corazza demostraron que non hai forma de diagnosticar a sensibilidade ao glute en persoas que non teñen enfermidade celíaca; é dicir, simplemente, o glute non ten ningún efecto (nocivo ou beneficioso) nas persoas. que non padecen enfermidade celíaca. esta enfermidade en particular.

Os médicos enfatizaron no seu informe de estudo que "o prexuízo contra o glute está evolucionando cara á idea errónea de que o glute é supostamente malo para a maioría da xente". Tal delirio é extremadamente beneficioso para os fabricantes de galletas sen glute e outros manxares de cuestionábel utilidade, e non é nada beneficioso nin beneficioso para o consumidor, que simplemente está a ser enganado. Comprar produtos sen glute para unha persoa sa é aínda máis inútil que mercar na sección de alimentos para diabéticos (xa que se demostrou que o azucre é prexudicial, pero o glute non).

Así, as grandes corporacións (como Wal-mart) que levan moito tempo implicadas no xogo dun futuro "sen glute" sen nubes xa están a recibir os seus ansiados superbeneficios. E os consumidores comúns, moitos dos cales intentan construír unha dieta saudable, adoitan esquecer que non é necesario mercar produtos especiais "sen glute"; na maioría dos casos, basta con absterse de pan e pastelería.

A semi-mítica "dieta sen glute" é simplemente o rexeitamento de trigo, centeo e cebada en calquera forma (incluso como parte doutros produtos). Por suposto, isto deixa moito marxe de movementos, incluídos os alimentos naturalmente veganos e crus que están perfectamente sen glute. Unha persoa que desenvolveu unha fobia ao glute non é máis intelixente que un comedor de carne que está convencido de que se deixa de comer carne de animais mortos, morrer de fame.

A lista de alimentos sen glute inclúe: todas as froitas e verduras, leite e produtos lácteos (incluído o queixo), arroz, feixóns, chícharos, millo, patacas, soia, trigo sarraceno, froitos secos e moito máis. Unha dieta natural sen glute pode ser moi facilmente vexetariana, cru, vegana, e nestes casos é especialmente útil. A diferenza dos alimentos especializados caros, que moitas veces se limitan a estar sen glute, esta dieta pode axudar a mellorar a saúde.