Contidos
Ingredientes Ensalada Komi-Perm (de chucrut con carne)
| tenreira, 1 categoría | 403.0 (gramo) |
| repolo branco, chucrut | 610.0 (gramo) |
| cebola | 100.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 50.0 (gramo) |
Método de preparación
Férvese a carne e córtase en cubos de 8X8 mm. O chucrut selecciónase (lávase con auga fría, se é moi ácida), esprémese e pícase finamente. As cebolas preparadas están ben picadas. Combina carne, repolo e cebola, sazona con aceite vexetal e mestura.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Carbohidratos | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Auga | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| gris | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NON | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Calcio, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesio, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Sodio, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Xofre, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fósforo, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Cloro, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Iodo, eu | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Manganeso, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Cobre, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Cromo, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Cinco, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.07 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.7 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 143 kcal.
Ensalada Komi de Pérmico (de chucrut con carne) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 30%, vitamina C - 21,7%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 16,2%, potasio - 11,9%, fósforo - 12,6 %, cobalto - 32%, cinc - 11,1%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Ensalada Komi-Perm (de chucrut con carne) POR 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 143 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Ensalada Komi Pérmica (de chucrut con carne), receita, calorías, nutrientes