Ingredientes Ensalada de aldea
| patacas | 75.0 (gramo) |
| cogomelos porcini | 25.0 (gramo) |
| cebola | 20.0 (gramo) |
| repolo branco, chucrut | 20.0 (gramo) |
| Aderezo para ensaladas | 20.0 (gramo) |
Método de preparación
Indícanse o peso das patacas peladas cocidas e o dos cogomelos cocidos. As patacas peladas cocidas córtanse en rodajas, chucrut preparado é picado. Ferva cogomelos frescos, cortados en rodajas. Combina as patacas picadas, os cogomelos e o repolo, condimenta co aderezo. Nas vacacións, podes decorar con herbas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteínas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Fats | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Carbohidratos | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| ácidos orgánicos | 10.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Auga | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| gris | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NON | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calcio, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesio, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Sodio, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Xofre, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fósforo, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Cloro, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Litio, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Cobre, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Níquel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Cromo, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Cinco, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 6.9 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.5 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 113,7 kcal.
Ensalada rústica rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 17,6%, vitamina E - 19,3%, potasio - 19,2%, cobalto - 48%, cromo - 14%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Ensalada de aldea por 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 113,7 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Ensalada á aldea, receita, calorías, nutrientes