Receita Peixe picado e repolo. Calorías, composición química e valor nutricional.

Ingredientes Peixe picado e repolo

"As taxas de marcadores danse para a pescada sen tripas e sen tripas do Pacífico. Para os peixes picados, a pescada córtase en filetes sen pel e ósos e córtase en anacos pequenos. Para o peixe e as patacas picadas, as pezas de pescada picadas combínanse con patacas crúas peladas, cortadas en rodajas, engádense cebolas, picadas en medio anel, sal, pementa negra moída e mestúranse, coloque uniformemente margarina picada encima da carne picada. peixes e ovos anacos de pescada picados combínanse con ovos duros picados, engádense e mestúranse cebola dourada finamente picada, sal, pementa. o peixe picado e repolo preparado repolo fresco pícase, ponse nunha capa de non máis de 3 cm nunha assadeira con aceite vexetal e frítense ata que estea medio cocido. Despois arrefríase o repolo, combínase con anacos de pescada picados, engádense e mestúranse cebolas salteadas finamente picadas, sal, pementa. Para o peixe picado e o chucrut, o repolo é clasificado, espremido (se é moi agrio, debe lavarse varias veces en auga fría e espremer ben), picalo ben, poñelo nun prato ancho cun fondo groso cunha capa de aceite quente. de non máis de 3-4 cm e, removendo de cando en vez, frite, logo arrefría, combínase con anacos de pescada picados, engade cebolas douradas finamente picadas, sal, pementa e mestura.

Valor nutricional e composición química.

O valor enerxético é de 181,2 kcal.

• A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
• A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
• Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
• potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
• Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
• Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
• Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
• Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
• Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
• Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
• Flúor inicia a mineralización ósea. Un consumo insuficiente leva a caries, borrado prematuro do esmalte.
• cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.