Ingredientes Peixe picado e patacas
pescada de prata | 630.0 (gramo) |
patacas | 250.0 (gramo) |
cebola | 70.0 (gramo) |
margarina | 80.0 (gramo) |
pementa negra molida | 0.5 (gramo) |
sal de mesa | 12.0 (gramo) |
"As taxas de marcadores danse para a pescada sen tripas e sen tripas do Pacífico. Para os peixes picados, a pescada córtase en filetes sen pel e ósos e córtase en anacos pequenos. Para o peixe e as patacas picadas, as pezas de pescada picadas combínanse con patacas crúas peladas, cortadas en rodajas, engádense cebolas, picadas en medio anel, sal, pementa negra moída e mestúranse, coloque uniformemente margarina picada encima da carne picada. peixes e ovos anacos de pescada picados combínanse con ovos duros picados, engádense e mestúranse cebola dourada finamente picada, sal, pementa. o peixe picado e repolo preparado repolo fresco pícase, ponse nunha capa de non máis de 3 cm nunha assadeira con aceite vexetal e frítense ata que estea medio cocido. Despois arrefríase o repolo, combínase con anacos de pescada picados, engádense e mestúranse cebolas salteadas finamente picadas, sal, pementa. Para o peixe picado e o chucrut, o repolo é clasificado, espremido (se é moi agrio, debe lavarse varias veces en auga fría e espremer ben), picalo ben, poñelo nun prato ancho cun fondo groso cunha capa de aceite quente. de non máis de 3-4 cm e, removendo de cando en vez, frite, logo arrefría, combínase con anacos de pescada picados, engade cebolas douradas finamente picadas, sal, pementa e mestura.
Valor nutricional e composición química.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 g |
Proteínas | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
Carbohidratos | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
ácidos orgánicos | 44.6 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
Auga | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
gris | 2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
Vitamina B4, outeiro | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
Vitamina C, ascórbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NON | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 g |
niacina | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 g |
Calcio, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
Magnesio, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 g |
Sodio, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
Xofre, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 g |
Fósforo, P | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 g |
Cloro, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 318.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 49.6 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
Iodo, eu | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
Cobalt, Co. | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 g |
Litio, Li | 25.6 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 g |
Cobre, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 g |
Molibdeno, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
Níquel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
Cromo, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
Cinco, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.1 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 74.2 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 176,3 kcal.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Flúor inicia a mineralización ósea. Un consumo insuficiente leva a caries, borrado prematuro do esmalte.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal