Ingredientes Peixe picado e ovos
pescada de prata | 630.0 (gramo) |
cebola | 160.0 (gramo) |
margarina | 100.0 (gramo) |
ovo de galiña | 6.0 (peza) |
pementa negra molida | 0.5 (gramo) |
sal de mesa | 12.0 (gramo) |
"As taxas de marcadores danse para a pescada sen tripas e sen tripas do Pacífico. Para os peixes picados, a pescada córtase en filetes sen pel e ósos e córtase en anacos pequenos. Para o peixe e as patacas picadas, as pezas de pescada picadas combínanse con patacas crúas peladas, cortadas en rodajas, engádense cebolas, picadas en medio anel, sal, pementa negra moída e mestúranse, coloque uniformemente margarina picada encima da carne picada. peixes e ovos anacos de pescada picados combínanse con ovos duros picados, engádense e mestúranse cebola dourada finamente picada, sal, pementa. o peixe picado e repolo preparado repolo fresco pícase, ponse nunha capa de non máis de 3 cm nunha assadeira con aceite vexetal e frítense ata que estea medio cocido. Despois arrefríase o repolo, combínase con anacos de pescada picados, engádense e mestúranse cebolas salteadas finamente picadas, sal, pementa. Para o peixe picado e o chucrut, o repolo é clasificado, espremido (se é moi agrio, debe lavarse varias veces en auga fría e espremer ben), picalo ben, poñelo nun prato ancho cun fondo groso cunha capa de aceite quente. de non máis de 3-4 cm e, removendo de cando en vez, frite, logo arrefría, combínase con anacos de pescada picados, engade cebolas douradas finamente picadas, sal, pementa e mestura.
Valor nutricional e composición química.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
Proteínas | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
Fats | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
Carbohidratos | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
ácidos orgánicos | 43.7 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
Auga | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
gris | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
Vitamina H, biotina | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
Vitamina PP, NON | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
niacina | 1.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
Calcio, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
Magnesio, mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
Sodio, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
Xofre, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
Fósforo, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
Cloro, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 69.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
Iodo, eu | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
Cobalt, Co. | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
Manganeso, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
Cobre, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Níquel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
Cromo, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
Cinco, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.02 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.6 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 216.2 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 206,2 kcal.
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Flúor inicia a mineralización ósea. Un consumo insuficiente leva a caries, borrado prematuro do esmalte.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal