Ingredientes Repolo fresco picado
| Repolo branco | 1200.0 (gramo) |
| margarina | 100.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 2.5 (peza) |
| pementa negra molida | 0.2 (gramo) |
| salsa | 10.0 (gramo) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
O repolo lavado acabado de pelar pícase e ponse nunha capa de non máis de 3 cm nunha placa de forno con graxa derretida e frítese ata que estea cocido nun forno a unha temperatura de 180-200 ° C. A col acabada arrefríase, sal, as cebolas douradas ou os ovos picados duros, aos verdes picados engádenselle perexil. O repolo salgado antes de fritilo, así como o non arrefriado despois da fritura, é imposible, xa que se libera humidade, o que reduce a calidade da carne picada. Se o repolo fresco é amargo, prancha-se durante 3-5 minutos, tirado cara atrás, secado e frito. O repolo fresco pódese saltear na estufa con axitación frecuente.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteínas | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Fats | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Carbohidratos | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| ácidos orgánicos | 36.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Auga | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamina PP, NON | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Calcio, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesio, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Sodio, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Xofre, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fósforo, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Cloro, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Iodo, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Manganeso, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Cobre, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Níquel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Cromo, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cinco, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 4.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 58.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 97,8 kcal.
Repolo fresco picado rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 40,1%, vitamina E - 14,7%, potasio - 14,3%, cloro - 26,5%, cobalto - 46%, molibdeno - 18,3%, cromo - 12%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Carne picada de repolo fresco por 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 97,8 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Carne picada de repolo fresco, receita, calorías, nutrientes