Contidos
Ingredientes Embutidos, produtos cárnicos cocidos en masa
| frankfurts | 5000.0 (gramo) |
| Masa de fermento e masa de fermento (para empanadas fritas, sinxela) | 5800.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 174.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 100.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 300.0 (gramo) |
Método de preparación
Os embutidos precociñados, as pequenas salchichas, as salchichas fritas ou as chuletas fritas e as porcións de carne enfríanse e cócense na masa en forma de rolos ou empanadas de forma oval. A costura das empanadas faise enriba e parte dela pódese deixar sen fixar para que o produto cocido sexa visible. Os produtos son untados cun ovo ou mestura e cocidos durante 20-30 minutos a unha temperatura de 230-240 ° C.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Proteínas | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Fats | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Carbohidratos | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| ácidos orgánicos | 18 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Auga | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| gris | 9.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NON | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Calcio, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicio, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesio, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Sodio, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Xofre, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fósforo, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Cloro, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Iodo, eu | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Cobre, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Níquel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titán, ti | 3.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Cromo, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Cinco, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 20.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 21.6 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 265,1 kcal.
Embutidos, produtos cárnicos cocidos en masa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 11,3%, vitamina PP - 16,6%, fósforo - 15,7%, cloro - 14,2 %, manganeso – 11,9%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
CALORÍA E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECETA INGREDIENTES Embutidos, produtos cárnicos cocidos en masa POR 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 265,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Salchichas, produtos cárnicos cocidos en masa, receita, calorías, nutrientes