Ingredientes Caviar de esturión e caviar chum
| chum salmón caviar | 100.0 (gramo) |
| caviar de esturión prensado | 100.0 (gramo) |
| salsa | 20.0 (gramo) |
| cebola verde | 100.0 (gramo) |
| limón | 1.0 (peza) |
| manteiga | 100.0 (gramo) |
| Pés comensais | 150.0 (gramo) |
Método de preparación
Coloca o chum e o caviar granulado en pequenas ensaladeiras ou vasos. Servir as cebolas verdes ben picadas por separado. O caviar pódese poñer nun prato en forma de barra oblonga, adornado con pólas de perexil, adornado con limón en rodajas e servido con manteiga por separado. As pequenas empanadas recheas de vyzigi ou o arroz con peixe son boas para servir con caviar.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteínas | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Fats | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Carbohidratos | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| ácidos orgánicos | 12.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Auga | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| gris | 3.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamina PP, NON | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Calcio, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silicio, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesio, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Sodio, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Xofre, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fósforo, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Cloro, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 12 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Iodo, eu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Manganeso, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Cobre, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titán, ti | 1.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Cinco, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 8 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.5 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 308,5 kcal.
Caviar de esturión e salmón chum rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 17,4%, vitamina PP - 16,9%, fósforo - 31,3%, cobalto - 24%, molibdeno - 12,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Caviar de esturión e caviar de salmón por 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 308,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Caviar de esturión e caviar de salmón chum, receita, calorías, nutrientes