Ingredientes Salsa de tomate con cogomelos
Salsa de tomate | 700.0 (gramo) |
cebola | 238.0 (gramo) |
cogomelos porcini | 197.0 (gramo) |
margarina | 20.0 (gramo) |
Viño branco seco | 100.0 (gramo) |
cebola de allo | 4.0 (gramo) |
manteiga | 40.0 (gramo) |
Método de preparación
As cebolas finamente picadas son lixeiramente salteadas, cogomelos cocidos frescos ou secos, guisados ata que estean medio cocidos e cortados en rodajas, engádense e continúan a fritir durante 3-5 minutos. A continuación, mestura coa salsa de tomate e cociña durante 10-15 minutos. Ao rematar a cocción, poñer allos picados, botar o viño preparado (páx. 306) e condimentar con margarina ou manteiga. A salsa pódese preparar sen viño. Sérvese con pratos de carne e aves cocidas, fritas e produtos de chuleta.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Proteínas | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
Fats | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
Carbohidratos | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
ácidos orgánicos | 1.3 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
Auga | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
gris | 2.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
Vitamina B4, outeiro | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
Vitamina C, ascórbica | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
Vitamina D, calciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Vitamina PP, NON | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
niacina | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
Calcio, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magnesio, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
Sodio, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
Xofre, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
Fósforo, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
Cloro, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 170.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 8.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
Iodo, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
Cobre, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
Molibdeno, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Titán, ti | 0.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
Cinco, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 2.6 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 12.7 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 199,9 kcal.
Salsa de tomate con cogomelos rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,6%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 21%, potasio - 28,4% , fósforo - 14,9%, ferro - 13,3%, cobalto - 29%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Salsa de tomate con cogomelos POR 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
tags: Como cociñar, valor calórico 199,9 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Salsa de tomate con cogomelos, receita, calorías, nutrientes