Peixe Ripus: descrición, hábitat, pesca, receitas de cociña

O peixe Ripus pertence aos representantes da familia dos salmóns, e para ser precisos, á categoría dos peixes brancos. Tamén ten outros nomes, como "vendace" ou "arenque de Pereslavl". Prefire levar unha bandada de vida nas proximidades do fondo. Vendace é bastante prolífico e cheira fresco a pepinos frescos. Este artigo pretende familiarizar ao lector con este sorprendente peixe, o seu comportamento e as súas propiedades beneficiosas.

Descrición do peixe ripus

Aparencia

O peixe Ripus caracterízase por un corpo delgado e alongado. A parte traseira distínguese por un ton verdoso ou azul escuro. Os lados do ripus son prateados e o ventre é branco puro. As escamas do corpo non se suxeitan firmemente, polo que non é nada difícil limpar este peixe e as aletas non se distinguen por unha cor marrón brillante. O peixe é capaz de medrar ata medio metro de lonxitude, cun peso duns 1,5 quilogramos.

Unha característica distintiva do ripus é que ten un aroma característico de pepinos frescos, se recén capturados.

Onde vive o peixe ripus?

Ripus, como a maioría das especies de salmón, prefire auga fría. Polo tanto, este peixe atópase en masas de auga situadas máis preto das latitudes setentrionais. Estes son os lagos Ladoga e Onega, así como as masas de auga dos Urais rusos e Siberia.

Os pescadores da rexión de Chelyabinsk capturan este peixe en numerosos encoros desta rexión, tanto de pago como salvaxes.

Prefire estar a profundidades de 3 a 5 metros, escollendo zonas tranquilas da zona de auga, máis próximas á zona costeira, onde se atopan colocadores de pedras no fondo.

Aliméntase principalmente de zooplancto e de pequenos peixes como o cheiro.

Período de desova

No 3o ou 4o ano de vida este peixe xa pode desovar. Isto ocorre en novembro-decembro a profundidades de 1 a 1,5 metros.

Cada femia de ripus é capaz de poñer ata 3 mil ovos amarelos e de tamaño non grande. Os alevíns de ripus aparecen en 14-16 días.

Captura comercial

O peixe ripus caracterízase por ter unha carne graxa e moi saborosa, o que determinou o enfoque industrial para a captura de ripus. Nos Urais, este peixe é capturado en grandes cantidades e, en certa medida, é un sostén aquí.

Ripus tamén se cultiva artificialmente en granxas especiais na rexión de Chelyabinsk. Os alevíns de ripus lánzanse ás masas de auga na primavera e no outono cóllense para vender ou cociñar algo.

Pesca de Ripus

Para coller un ripus, debes coñecer os seus hábitos para determinar os lugares onde lle gusta estar. No proceso de captura de ripus, tamén aparece un chebak. O máis probable é que o ripus se busque onde hai un chebak, xa que pode formar parte da dieta do ripus.

Onde se colle

Repus é un peixe escolar, polo que se chegas a unha escola, podes proporcionarte unha captura. Aos peixes non lles gustan as correntes rápidas, polo que elixen masas de auga tranquilas ou zonas de auga onde non hai corrente. Pódese localizar tanto en profundidade como non lonxe da costa, se o fondo é areoso intercalado con pedras. Moitas veces atópase dentro de pequenos illotes situados en varios lagos.

Cando é o mellor momento para coller ripus?

Dado que o ripus é considerado un parente do peixe branco, a pesca ten características semellantes. Comezan a atrapalo cando se establece un xeo forte nos encoros. Este período continúa case ata a primavera, cando unha auténtica enchente non permitirá pescar en absoluto. Nalgún lugar de finais do inverno e da primavera, as picaduras de ripus son as máis intensas, o que significa que a pesca é a máis produtiva.

Unha característica da captura deste peixe é o feito de que o ripus debe ser capturado pola noite. Segundo os expertos pescadores, o maior éxito agardan a aqueles pescadores que organizaron a posta en valor dos seus buratos. Isto pódese facer cunha lanterna ou cos faros do coche. Todo depende da imaxinación e das posibilidades.

Cando se pesca pola noite, e mesmo no inverno, cando hai fortes xeadas fóra, unha tenda nunca interferirá. Por exemplo, no lago Uveldy de Chelyabinsk, moitos pescadores que veñen regularmente a este encoro equiparon aquí casas quentes, moitas das cales hoxe semellan un campamento de tendas.

Abordar as características

Este peixe é capturado nunha cana de pescar de inverno común cunha punta dura. Comeza a pescar desde a máxima profundidade, reducindoa paulatinamente. Pode estar a calquera profundidade, polo que o ripus é capturado "verticalmente". Para unha maior eficacia, non debes coller un mormyshka. Como regra xeral, cóllense nunha liña de pescar varios, a unha distancia duns 30 cm entre si.

É mellor usar unha liña de pesca ríxida para que non se torce, pero o anzol debe ser lixeiro e delgado.

É recomendable pescar sempre nun burato. Isto é especialmente certo para aqueles pescadores que deciden pescar na mesma tenda. Se perforas dous buratos lado a lado, a liña pode enredarse debido ao feito de que tes que pescar a grandes profundidades. Como resultado, o proceso de pesca non se converterá nunha actividade interesante, senón nunha perda de tempo.

Tipos de cebos

Para capturar ripus, os pescadores usan unha gran variedade de cebos. Os vermes de sangue considéranse os máis comúns, aínda que non se poden obter malos resultados plantando larvas de insectos, como moscas da bardana ou escaravellos.

Algúns pescadores prefiren pezas de porco comúns. Polo tanto, se é posible que sexa mellor tomar varios cebos diferentes para pescar, e no proceso de pesca quedará claro cal lle gustou máis aos peixes.

Propiedades útiles do peixe ripus

O ripus é un valioso peixe comercial, grazas á súa carne graxa e saborosa. É moi valorado na cociña, pero as amas de casa de Ural están máis familiarizadas co ripus.

Basicamente, este peixe é salgado, pero moitas veces frito e cocido no forno. Tamén foi querida por moitos porque ten un pequeno número de ósos, o que simplifica o proceso da súa preparación.

Presenza de vitaminas e minerais

A carne de peixe Ripus contén compoñentes útiles como:

• Fósforo.
• Ácidos graxos omega-3.
• Magnesio, etc.
• Ademais dos microelementos, nótase a presenza de vitaminas, incluída a vitamina PP.

A presenza de nutrientes neste peixe permítelle optimizar o traballo de case todos os órganos internos dunha persoa, incluíndo o sistema cardiovascular, o sistema nervioso central e o sistema inmunitario.

Contido calórico do ripus

A carne de peixe considérase baixa en calorías, porque en 100 gramos contén só 75 kcal. Neste sentido, a carne de ripus pódese atribuír a un produto alimenticio dietético.

Receitas de Ripus

Bolo de arroz

Para facer unha empanada necesitarás:

• 0,5 kg de carne de peixe ripus.
• Xnumx ovos de galiña.
• 2 cebolas de tamaño medio.
• 1 cucharada de aceite vexetal.
• 50 gramos de manteiga.
• 400 gramos de masa de fermento.
• 0,5 cunca de arroz
• Sal e especias ao gusto.

Como cociñar correctamente:

1. O peixe límpase e márase sen os ósos. O resultado debe ser 2 filetes de carne ripus.
2. Os ovos e o arroz deben ser cocidos.
3. Estirar a masa e poñerlle arroz, peixe, ovos e cebola picada.
4. Sal e pementa todo por riba, despois rola a empanada.
5. Lubrique a parte superior da torta con xema de ovo, despois de que se coloque no forno, quente a 180 graos. O bolo debe estar cocido durante unha hora.

Despois de que o bolo estea listo, sérvese na mesa. Como regra xeral, un bolo frío xa non é tan saboroso.

Ripus frito

Necesitarás os seguintes ingredientes:

• Quilogramo de carcasa de peixe.
• Zume de limón.
• Aceite vexetal.
• Allo.
• Pementa ao gusto.

Fases tecnolóxicas de preparación:

1. O peixe é limpo, cortado e lavado, despois de que se prepara o filete de peixe.
2. Tómase unha tixola, bótase nela un pouco de aceite vexetal e engádese allo picado.
3. Despois diso, o filete de peixe colócase nunha tixola, bótase con zume de limón, salga e pementa.
4. A carne de peixe frítase por ambos os dous lados ata que apareza unha tonalidade dourada.

O ripus sérvese con patacas cocidas ou cocidas.

Ripus salgado

Serán necesarios os seguintes compoñentes:

• 1 kg de peixe ripus.
• Folla de loureiro.
• 2 culleres de sopa de sal.
• Auga - 1,5 litros.
• Especias (cravo e pementa).

Como cociñar correctamente:

1. Estase a preparar peixe: cortar coa eliminación das entrañas.
2. O peixe está espolvoreado con especias.
3. Prepárase a salmoira: á auga engádense sal, loureiro, cravo e pementa. Poñer ao lume e levar a ferver. Despois diso, déixase arrefriar a temperatura ambiente.
4. O peixe colócase nun frasco e énchese completamente de salmoira.
5. Neste estado, debería ser duns 2 días.

O ripus salgado sérvese con aceite vexetal e cebola, cortado en aneis.

Ripus está presente principalmente nas mesas dos habitantes dos Urais, xa que este peixe se atopa nesta rexión. Grazas á súa carne tenra e saborosa, é moi apreciada polas amas de casa da zona.

Pescar ripus no inverno é emocionante e emocionante. Todo pescador prefire pescar este peixe saboroso e saudable.