Row spotted considérase un cogomelo velenoso de baixa toxicidade. Este corpo fructífero, tamén chamado fila arruinada, é a causa da intoxicación gastrointestinal. Polo tanto, cómpre saber como é un cogomelo para non confundilo cunha especie comestible e non metelo na cesta.
Ryadovka calzada, é matsutake, un tipo de corpos fructíferos comestibles e raros, que é moi apreciado no Extremo Oriente. É un cogomelo exquisito que se usa moito na cociña en Corea, China, Xapón e América do Norte. Ten un sabor exquisito e un aroma delicado de piñeiro.
Fila manchada: foto, descrición e distribución
Suxerímosche que te familiarices coa descrición detallada da fila manchada.
[ »»]
Nome latino: Tricholoma pessundatum.
Familia: Ordinario (Tricholomovye).
Sinónimos: remo arruinado, remo de patas onduladas, remo moteado, Gyrophila pessundata.
Ten: hemisférico ou convexo, de 4-15 cm de diámetro. Coa idade, a gorra aplanase, volvendose plana, ás veces hai unha lixeira sangría no centro. A superficie é lisa, marrón vermella ou marrón amarela, cunha marxe nervada máis clara. Co aumento da humidade, a tapa do corpo fructífero faise mucoso.
Pata: 3-6 cm de alto e ata 2 cm de grosor, cilíndrico, lixeiramente ensanchado cara abaixo, liso, fibroso, ás veces oco. Na parte superior é claramente visible unha zona clara pálida, que se torna marrón cara a parte inferior do talo.
Pulpa: a maioría das veces branco, ás veces hai un ton marrón claro. O sabor e o cheiro son farináceos, pero non pronunciados, lixeiramente amargos.
Rexistros: frecuentes, adheridos ao talo ou con muescas. Esbrancuxados cando son novos e amarelentos nos exemplares máis vellos. Ademais das placas principais, a fila manchada tamén ten varias placas.
Comestibilidade: cogomelo velenoso.
Ofrecémosche ver unha foto dunha fileira manchada tomada nun piñeiral:
Semellanzas e diferenzas: este tipo de corpo fructífero pódese confundir co remo de chopo, un tipo de cogomelo comestible. Este último distínguese por unha superficie lisa da tapa, que tamén ten a forma correcta. Ademais, o remo de chopo practicamente non se atopa en bosques caducifolios e coníferas.
Espallamento: medra en grupos en bosques mixtos e de coníferas en toda Europa e Centroamérica. O período de frutificación é de setembro a outubro, ás veces captura novembro, se o tempo é favorable.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Remo calzado: foto, descrición e aplicación
O propio nome "matsutake" significa "cogomelo do piñeiro" en xaponés. Foi bautizado polas correspondentes condicións de vida características. Así, o cogomelo matsutake crece exclusivamente en bosques de piñeiros e piñeirais.
Nome latino: Tricholoma caligatum
Familia: Ordinario.
Sinónimos: matsutake, cogomelo de piñeiro, cornos de piñeiro.
Ten: ancho, 6-20 cm de diámetro, groso, carnoso. Semicircular, coa idade vólvese plano-convexo cun tubérculo no centro. A cor varía de marrón-gris a marrón castaño. A superficie da gorra está cuberta de pequenas escamas sedosas, que están situadas sobre un fondo máis claro. Os bordos adoitan estar rachados, polo que se pode ver a carne branca.
Pata: alto, pode alcanzar os 20 cm, groso - ata 2,5 cm, lixeiramente ensanchado, moitas veces inclinado, afundíndose preto do chan, aínda que se suxeita firmemente na raíz. A parte superior da perna do cogomelo está forrada con zapatos brancos, despois hai unha saia anel. Debaixo do anel, a perna é de cor marrón con manchas brancas prominentes.
Pulpa: branco, denso, ten un lixeiro cheiro a canela.
Rexistros: lixeiro, frecuente, adherido á perna. Os exemplares novos teñen unha película protectora baixo a que se esconden as placas.
aplicación: ten bo gusto, é valorado na cociña xaponesa, chinesa e coreana. Despois do tratamento térmico, permanece un agradable retrogusto doce. Frítese, cócese, en escabeche e tamén se salga. Matsutake contén un antibiótico especial que ten propiedades antitumorales.
Comestibilidade: un cogomelo comestible, aínda que pouco coñecido, é excelente para diversos métodos de procesamento.
Espallamento: territorio de Europa oriental e occidental, Canadá, Estados Unidos, Xapón, China e Corea. No noso país, o remo calzado atópase principalmente no leste de Siberia, os Urais, así como nos territorios de Primorsky e Khabarovsk. O cogomelo crece en grandes colonias, formando os chamados "círculos de bruxas". O talo atópase profundamente no chan, escondido baixo unha capa de agullas e follas caídas. Prefire bosques de piñeiros e piñeirais, dá froitos durante todo o outono. O cogomelo tolera ben as pequenas xeadas e, en condicións favorables, a súa recollida continúa mesmo no mes de novembro.
Tamén ofrecemos, para claridade, ver unha foto dunha fila de zapatos: