Receitas de sopa de cogomelos frescos (con fotos e vídeos)

Facer sopa de cogomelos frescos é un proceso bastante sinxelo que lle permite proporcionar á familia unha comida sinxela e rica en proteínas vexetais. Existen varias receitas para facer sopa de cogomelos frescos: difiren principalmente no tipo de caldo que se usa para eles. Podes cociñar unha sopa de cogomelos frescos en caldo de polo e carne, ou podes usar caldo de cogomelos como base. As composicións de cogomelos e algúns cultivos vexetais tamén teñen un gran sabor. Antes de cociñar sopa de cogomelos frescos, recomendamos escoller a composición adecuada para o prato futuro para unha cea familiar. Dependendo da composición dos produtos, podes obter un caldo lixeiro ou un prato especialmente nutritivo con fideos ou cereais.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Receita: como cociñar sopa de cogomelos a partir de cogomelos frescos

Segundo a receita da sopa de cogomelos porcini frescos, os cogomelos pelados, lavados e picados colócanse nunha pota, engádese manteiga, salga ao gusto, bótase con auga e ferva durante 15-20 minutos. A sopa está condimentada con leite azedo, ovos, manteiga. Espolvoreo con perexil finamente picado e pementa negra. Podes engadir fideos, sémola, etc. á sopa.

Para cociñar sopa de cogomelos a partir de cogomelos frescos, necesitas a seguinte composición dos produtos:

[ »»]
• 100 g de cogomelos brancos
• 1 vaso facetado de leite azedo
• 6 art. culleres de aceite
• 1 litro de auga
• 2 culleres de sopa. culleres de cereais
• Ovos 2
• pementa negra e perexil a gusto

Sopa de cogomelos con crema de leite.

Antes de cociñar sopa de cogomelos frescos, prepare a seguinte composición dos produtos:

• cogomelos frescos - 200 g
• graxa ou margarina - 1 colher de sopa. unha culler
• cebola - 1 pezas.
• cenorias - 1 unidade.
• fariña - 1 colher de sopa. culler
• tomates - 1-2 pezas.
• mazá - 0,5 peza.
• auga - 1 l
• crema de leite - 1-2 culleres de sopa. culleres
• sal
• endro ou cebola verde

Consulte esta receita fresca de sopa de cogomelos porcini na imaxe para coñecer os pasos básicos. 

[ »]

Receita para unha deliciosa sopa de cogomelos frescos con ortigas

Composición:

• cogomelos frescos - 400 g
• patacas - 200 g
• ortiga - 100 g
• aceite - 2 culleres de sopa. culleres
• sal
• eneldo
• crema de leite - 1,5 cuncas

1. A receita dunha deliciosa sopa feita con cogomelos frescos permítelle usar russula e boletus, que deben ser cortados en anacos, fritos en aceite e cocidos xunto con patacas durante 20-30 minutos.
2. Despois diso, engade as ortigas picadas finamente e continúa a cociñar durante 5-10 minutos máis.
3. Sazonar con crema de leite, endro, ferver.
4. Servir con croutons.

Deliciosa sopa de cogomelos con cogomelos frescos

Composición:

[ »»]
• 5 – 6 cogomelos frescos
• 5 patacas
• 1 cenorias
• raíz de perexil
• Lámpada 1
• Tomate 1
• 1º. culler de aceite
• 1 litros de auga

Para preparar unha deliciosa sopa de cogomelos a partir de cogomelos frescos, pique as verduras como se indica na receita anterior. Fritir cenorias, cebolas, perexil, tomates en aceite. Tamén podes saltear os tallos de cogomelos. Poña as tapas picadas de cogomelos frescos no caldo fervendo e cociña durante 35-40 minutos. Engade patacas, verduras douradas e cociña ata que os produtos estean completamente amolecidos. Durante 5-10 min. salga a sopa antes de rematar a cocción.

Como cociñar sopa de cogomelos frescos

Composición:

• 250 g de cogomelos frescos
• 800 g de patacas
• 1 cenorias
• salsa
• Lámpada 1
• 1º. unha cullerada de graxa
• 1 colher de sopa. unha cullerada de crema de leite
• porro
• tomates
• vexetación
• temperado

A sopa de patacas con cogomelos frescos pódese cociñar en caldo de carne ou ósos, así como vexetariano. Picar finamente as raíces dos cogomelos frescos e saltear con graxa, cortar as tapas e ferver en caldo ou auga durante 30-40 minutos. Antes de preparar a sopa de cogomelos frescos, cortar as verduras en rodajas, picar a cebola e saltear todo xunto con graxa. Cortar as patacas en cubos. Poña as raíces de cogomelos douradas, as verduras e as patacas no caldo fervendo con cogomelos e cociña durante 15-20 minutos. Durante 5-10 min. antes de rematar a cocción, engade tomates picados, unha cantidade limitada de loureiro e grans de pementa.

Servir a sopa con crema de leite e herbas.

Como cociñar sopa de cogomelos frescos

Composición:

• 500 g de cogomelos frescos
• 500 g de patacas
• 200 g de raíces e cebola
• 2 Art. culleradas de manteiga
• 3 litros de auga
• sal
• folla de loureiro
• cebolas verdes
• eneldo
• crema

Limpar e lavar os cogomelos frescos. Antes de cociñar a sopa de cogomelos frescos, corte as patas, pique e frite en aceite. Separadamente frite as raíces e as cebolas. Cortar as tapas de cogomelos en rodajas, escaldar, poñer nunha peneira e, cando a auga escorre, transfiéraa a unha pota, engade auga e cociña durante 20-30 minutos, engadindo patacas cortadas en dados. A continuación, coloque as patas de cogomelos fritidas, as raíces, a cebola, o sal, a pementa, o loureiro e cociña durante 10 minutos máis. Ao servir, engade crema de leite, cebola verde finamente picada e endro.

Sopa con cogomelos frescos con nata

Ingredientes:

• 450 g de cogomelos frescos
• 6-8 patacas
• cebolas verdes
• feixe verde
• 1º. culler de aceite
• 1-2 lámpadas
• 1/2 - 1 cunca de crema de leite ou nata

450 g de cogomelos frescos pelados, lavados varias veces en auga fría. Fritir cebolas picadas finamente en aceite, engadir cogomelos, botar 12 vasos de auga, cociñar ata que estea cocido, engadir un pouco de sal. A continuación, coloque cebolas verdes, 1 - 2 cebolas, un montón de perexil, apio e allo porro, sazone cunha culler de fariña, ferva. Durante 20 min. antes de servir, engade 6-8 rodajas de patacas picadas á sopa de cogomelos frescos con nata, ferva. Servir, poñer crema de leite ou nata fresca e levar a sopa a ferver con eles. Podes engadir pementa negra moída.

Como cociñar sopa de cogomelos con cogomelos frescos

Composición:

• 150 g de cogomelos frescos
• 1-2 cenorias
• 2-3 patacas
• Folla de loureiro 1
• 1 cucharadita de manteiga
• Ovos 2
• ½ cunca de leite azedo (iogur)
• pementa negra moída ou perexil
• sal a gusto

Antes de cociñar a sopa de cogomelos a partir de cogomelos frescos, cómpre clasificar e lavar os cogomelos e cortalos en rodajas. Cortar as cenorias en rodajas finas. Ferva os cogomelos e as cenorias xuntos en auga con sal durante uns 20 minutos. Engadir patacas cortadas en dados e folla de loureiro. Poña a sopa a ferver. Despois retira do lume e engade a manteiga. Sazonar a sopa con ovos mesturados con leite azedo, pementa negra moída ou perexil finamente picado.

Sopa de cogomelos con verduras.

Ingredientes:

• 200 g de cogomelos frescos
• 2 cenorias
• 2-3 patacas
• Ovos 2
• 1 cucharadita de manteiga
• Folla de loureiro 1
• pementa negra e sal ao gusto
• salsa

Limpar os cogomelos e cortalos en rodajas. Pelar as cenorias, lavar e cortar en rodajas. Despeje 1,5 litros de auga na tixola, salga, coloque cogomelos e cenorias preparados, poña ao lume, deixe ferver e cociña uns 20 minutos. Engade as patacas preparadas en dados e o loureiro, deixe ferver e cociña ata que estean tenras. A continuación, retirar do lume, engadir a manteiga. Sazonar con ovos, pementa negra moída e espolvorear con perexil picado.

Sopa de cogomelos frescos con polo

Composición:

• 100 g de cogomelos frescos
• 1,2 kg de polo
• 200 g de fideos
• 60 g de raíz de apio
• 25 g de raíz de perexil
• grans de pementa negra
• sal a gusto
• salsa

Antes de preparar unha sopa de cogomelos frescos con polo, corte o paxaro preparado en porcións pequenas, poña nunha pota, bótalle auga fría, poña ao lume, deixe ferver, escorra a auga, enxágüe a carne con auga fría corrente, poña Volve á cacerola , Despeje auga fría, poña ao lume, deixe ferver e cociña a lume lento cun leve fervor. Cortar as verduras e os cogomelos pelados en cubos e mergullo na sopa fervendo. Cando a carne estea cocida ata que estea medio cocida, engade granos de pementa negra, sal e perexil. 1-2 minutos antes do final da cocción, engade fideos, previamente fervidos ata que estean brandos en auga con sal, deixe ferver e retire do lume.

Antes de servir, engade perexil picado a cuncas de sopa.

Sopa con cogomelos frescos con carne

compoñentes:

• 350-400 g de carne branda
• 1º. unha cullerada de graxa ou manteiga
• apio ou perexil
• 8-10 patacas
• 200 g de cogomelos frescos
• 2 encurtidos pequenos
• sal
• pementa
• vexetación
• crema

Cortar a carne a través do gran en 4-5 anacos, bater e fritir lixeiramente por ambos os dous lados. A continuación, báixao nunha pota, bota 1 litro de auga fervendo e o líquido formado na tixola ao fritir a carne. Cando a carne estea semi branda, coloque as patacas e cociña ata que estea completamente cocida. 10 minutos antes do final da cocción, engade o pepino en conserva picado, os cogomelos cocidos e os condimentos preparados e cortados en anacos, continúa a cociñar. Na mesa, sopa de cogomelos frescos con carne, sérvese transparente ou con crema de leite. Espolvoreo con herbas por riba.

Sopa de cogomelos frescos con cebola.

Ingredientes:

• 300 g de cogomelos frescos
• 300 g de cebola
• 2º. culleradas de manteiga
• 1 l de caldo
• sal e pementa - ao gusto

Cogomelos frescos, pelar, lavar, cortar en tiras, guisar en graxa. Cando a cebola estea lixeiramente dourada, métese todo no caldo e cociña ata que estea tenra. Servir bocadillos de queixo con sopa. Cortar en rodajas finas de pan branco, untar con manteiga, espolvorear con queixo relado e poñer no forno uns minutos ata que o queixo comece a derreterse e dourarse lixeiramente.

Sopa-puré de cogomelos frescos.

Composición:

• 500 g de tenreira con ósos
• 1 cenorias
• Lámpada 1
• 400 g de cogomelos frescos
• 3 Art. culleres de sopa de fariña
• 1º. culler de aceite
• 1 xema de ovo
• 1 ½ cuncas de leite
• 3 litros de auga
• sal - ao gusto

Ferva o caldo de carne. Lavar e cortar os cogomelos. Fritir cenorias e cebolas en graxa. Poñer os cogomelos, as cenorias fritas e as cebolas nunha pota, verter o caldo e cociñar durante 50-60 minutos. Pasar os cogomelos cocidos por un moedor de carne, botar a salsa de leite (frite a fariña no aceite ata que estea amarelo claro e dilúese con leite), ferva un pouco, despois esfregue por unha peneira, salga e cociña un pouco máis. Despeje a masa de cogomelos cocidos con caldo, engade aceite, sazone con xema de ovo batida, diluída con caldo. Servir sopa de cogomelos frescos con croutons brancos.

Sopa de cogomelos con sémola.

Composición:

• cogomelos frescos - 250 g
• cebola - 1 pezas.
• aceite vexetal - 1 colher de sopa. unha culler
• auga - 1 l
• cebada ou arroz - 2 culleres de sopa. culleres
• patacas - 2 unidades.
• pepino ou tomate en conserva - 1 peza.
• sal
• calzada
• cebola verde ou perexil

Cogomelos preparados cortados en anacos e guisados ​​en aceite con cebola. Ferva os cereais lavados en auga ou caldo ata que estean semi brandos, despois engade patacas picadas, cogomelos guisados ​​e cebolas. Uns minutos antes do final da cocción, coloque unhas rodajas de pepino ou tomate na sopa, ferva todo xunto, sal. Espolvoreo a sopa con herbas antes de servir.

Sopa de cogomelos con tomate.

Composición:

• cogomelos frescos - 500 g
• manteiga - 50 g
• cebola - 1-2 unidades.
• tomates - 2-3 pezas.
• fideos - 50 g
• crema de leite - 3-4 culleres de sopa. culleres
• Pemento vermello
• salsa
• sal

Cortar os cogomelos frescos en rodajas e ferver. Fritir a cebola, a fariña, o pemento vermello e os tomates frescos na manteiga, poñer o caldo de cogomelos, sal a gusto, engadir fideos e cociñar ata que estean tenros. Antes de servir, condimenta con crema de leite, herbas e pementa.

Sopa de carne con cogomelos.

Composición:

• cogomelos frescos - 100-150 g
• carne de tenreira con óso - 150-200 g
• cenorias - 2 unidade.
• cebola - 1 pezas.
• auga - 1 l
• graxa ou margarina - 1 colher de sopa. unha culler
• fariña - 1 colher de sopa. culler
• crema de leite - 1 colher de sopa. unha culler
• raíz de perexil
• sal
• pementa
• perexil ou eneldo

Ferva o caldo de carne. Saca a carne e corta en anacos pequenos. Cogomelos, cenorias, cebolas, perexil ou apio cortados en paus finos e cocidos en graxa. Cando estean case listas, espolvoreo con fariña, engade anacos de carne e deixe cocer ata que estean completamente cocidos. Pon esta mestura no caldo, cociña durante 10 minutos, engade sal e pementa ao gusto. Ao servir, coloque crema de leite na mesa e espolvoree con endro ou perexil finamente picado.

Sopa de cogomelos con allo e pementa.

Composición:

• cogomelos frescos - 500 g
• cebola - 2-3 unidades.
• fariña de millo - 1 colher de sopa. cama
• cilantro
• salsa
• eneldo
• allo
• pementa
• sal
• noces peladas - 0,5 cuncas

Ferva os cogomelos frescos, poñelos nun colador e cortalos en tiras. Fritir a cebola finamente picada en manteiga, botar caldo de cogomelos e guisar un pouco. Cogomelos e cebolas colocados no caldo. Cando ferva, dilúese a fariña en medio vaso de caldo e bótase na sopa. Ferva durante 10 minutos, engade verduras finamente picadas, sal, allo triturado e pemento. Ferva outros 5 minutos, despois retira do lume e engade as noces trituradas. Cubrir con herbas frescas antes de servir.

Sopa de cogomelos de verán.

Composición:

• cogomelos frescos - 300 g
• cenorias - 1 unidade.
• perexil - 1 raíz
• apio - 0,5 raíz
• cebola - 1 pezas.
• manteiga - 50 g
• patacas novas - 300 g
• auga - 1,5-2 litros de auga
• repolo - 0,25 mazorcas
• comiño - 0,5 cucharadita
• allo - 2 dentes
• un chisco de mejorana
• sal
• manteca de porco - 40 g
• fariña - 2 culleres de sopa. culleres

Quenta o aceite nunha cacerola, engade as raíces picadas, a cebola cortada en dados, os cogomelos picados e cociña nun cazo cuberto cunha tapa durante uns 5 minutos. A continuación, verter 250 ml de auga, poñer patacas peladas e cortadas en dados, cociñar uns 10 minutos. Quentar a manteiga nunha tixola, engadir a fariña, fritir ata que estea dourada, botar todo en auga quente e mesturar ben para que non se formen grumos. Engade comiño triturado, repolo finamente picado, sal. Cando o repolo estea cocido, poñer o allo e a mejorana trituradas con sal. En lugar de repolo, podes usar chícharos e feixóns.

Mira as receitas de sopa de cogomelos frescos no vídeo, que mostra as técnicas básicas de cociña.