Contidos
Xunto co velenoso, hai varios tipos de filas comestibles. É certo que poden usarse nos alimentos só despois da ebulición preliminar. Segundo a foto e a descrición, os cogomelos de remo son similares, polo que pode ser moi difícil para os afeccionados distinguir os cogomelos velenosos dos non velenosos. Recoméndase aos recolectores de cogomelos experimentados que determinen estes agasallos do bosque para a súa comestibilidade do seguinte xeito: mire como se ven os cogomelos de remo á luz do día: se os seus sombreiros non teñen sombra, están pintados dunha cor branca e suave, tales cogomelos deben evitarse. . Os cogomelos comestibles son sempre de cores: lila, violeta, rosado, etc. As variedades velenosas tamén teñen un cheiro pronunciado. Se non sabes cales son as filas, é mellor non recoller cogomelos desta especie para evitar o envelenamento.
Neste artigo, verás fotos de filas comestibles de varios tipos (amarelo-vermello, gris, violeta, pomba e violeta), describirás e indicarás onde medran.
Cogomelo remando amarelo-vermello e a súa foto
categoría: condicionalmente comestible
O sombreiro de Tricholomopsis rutilans (diámetro 6-17 cm) é amarelo-vermello, con escamas avermelladas, convexo. Co paso do tempo, cambia de forma a case plana. Aveludada, seca ao tacto.
Perna de remo amarelo-vermello (altura 5-12 cm): oco e curvado, con escamas fibrosas en toda a lonxitude e un notable engrosamento na propia base. A cor é semellante ao sombreiro.
Rexistros: sinuoso, limón brillante ou amarelo rico.
Preste atención á foto da liña amarela-vermella: a súa carne é da mesma cor que as placas. Ten un sabor amargo, cheira a madeira podre.
[ »»]
Dobres: están ausentes.
Ao medrar: desde mediados de xullo ata finais de outubro na zona temperada do Noso País.
Onde atopar: en bosques de coníferas sobre tocos podre e madeira morta.
Comer: na súa maioría cogomelos novos en forma de sal ou en escabeche, suxeitos a ebulición previa.
Aplicación na medicina tradicional: non se aplica.
Outros nomes: agárico de mel de piñeiro, fila ruborizada, agárico de mel amarelo-vermello, falso agárico de mel amarelo-vermello, agárico de mel vermello.
Fila gris comestible: foto e descrición (Tricholoma portentosum)
categoría: comestible.
Sombreiro (diámetro 3-13 cm): xeralmente agrisados, poucas veces cun matiz roxo ou oliva, máis intenso no centro, cun tubérculo claramente definido. Convexo ou cónico, vaise postrado co paso do tempo, nos cogomelos vellos aparece. Os bordos adoitan ser irregulares e ondulados ou cubertos de fendas, dobrados cara ao interior. En tempo húmido, esvaradío, moitas veces con partículas de terra ou herba pegadas.
Perna (altura 4,5-16 cm): branco ou amarelado, xeralmente en po. Engrosado na base, continuo e fibroso, oco en cogomelos vellos.
Rexistros: sinuosa, branca ou amarelada.
Pulpa: densa e fibrosa, da mesma cor que as placas. Non ten un aroma pronunciado.
A foto e a descrición da fila gris comestible son similares á variedade velenosa do cogomelo, polo que debes ter coidado ao coller cogomelos.
Dobres: remo terroso (Tricholoma terreum), que é máis pequeno e ten pequenas escamas na gorra. A fila de xabóns (Tricholoma saponaceum) é fácil de distinguir polo cheiro a xabón de roupa no punto de corte. A fila puntiaguda velenosa (Tricholoma virgatum) ten un sabor ardente, hai un tubérculo gris afiado no sombreiro branco cinza. E a fila é diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo condicionalmente comestible, ten un cheiro extremadamente desagradable e un ton verdoso da perna.
Ao medrar: desde finais de agosto ata mediados de novembro nos países temperados do hemisferio norte.
Comer: o cogomelo é saboroso en calquera forma, só primeiro debes eliminar a pel e lavalo ben. Despois da cocción, a cor da polpa adoita escurecerse. Os cogomelos de varias idades son axeitados para fins culinarios.
Uso na medicina tradicional (os datos non están confirmados e non se probaron clínicamente!): en forma de tintura. Ten propiedades antibióticas.
Onde podo atopar: en solos areosos de coníferas ou mixtos
Outros nomes: remo eclosionado, podsosnovnik, podzelenka.
Cogomelo morado: foto e descrición
categoría: condicionalmente comestible.
Gorro de cogomelo violeta (Lepista nuda) (diámetro 5-22 cm): violeta con distintos graos de intensidade, esvaécese notablemente, sobre todo nos bordos, nos cogomelos vellos vólvese marrón-leuco. Carnoso e grande. A forma do hemisferio cambia gradualmente a postrada, fortemente deprimida ou en forma de funil. Os bordos da tapa do cogomelo están notablemente dobrados cara ao interior. Para sentirse suave, sen golpes nin rachaduras.
Mira a foto da fila morada: o cogomelo ten un talo liso e denso de 5-12 cm de alto. Basicamente, o talo é lonxitudinalmente fibroso, nos cogomelos vellos pode quedar oco. Ten forma cilíndrica, debaixo da propia tapa hai un revestimento escamoso e na propia base hai un micelio roxo. Se estrecha de abaixo a arriba. Co paso do tempo, brilla significativamente de púrpura brillante a gris-lila e marrón claro.
Rexistros: nun cogomelo novo, son anchos e delgados, cun matiz lila-violeta, finalmente palidecen e adquiren un tinte marrón. Notablemente detrás das pernas.
Pulpa: violeta claro e moi suave, o cheiro é semellante ao anís.
A foto e a descrición da fila violeta son similares á fila violeta.
Dobres:remo terroso (Tricholoma terreum), que é máis pequeno e ten pequenas escamas na gorra. A fila de xabóns (Tricholoma saponaceum) é fácil de distinguir polo cheiro a xabón de roupa no punto de corte. A fila puntiaguda velenosa (Tricholoma virgatum) ten un sabor ardente, hai un tubérculo gris afiado no sombreiro branco cinza. E a fila é diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo condicionalmente comestible, ten un cheiro extremadamente desagradable e un ton verdoso da perna.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Ao medrar: desde mediados de agosto ata principios de decembro nos países temperados do hemisferio norte.
Onde podo atopar: sobre o lixo de bosques de coníferas e mixtos, principalmente preto de carballos, abetos ou piñeiros, moitas veces sobre montes de compost, palla ou xestas. Forma “círculos de bruxas”.
Comer: despois do tratamento térmico en calquera forma. Está fortemente frito e cocido, polo que o secado é a mellor opción.
Uso na medicina tradicional (os datos non están confirmados e non se probaron clínicamente!): como diurético.
Importante! Dado que as filas roxas pertencen á categoría de cogomelos saprófitos, nunca se deben consumir crus. Tal descoido pode provocar graves trastornos estomacais.
Outros nomes: parra, lepista espida, cianose, lepista roxa.
Que outras filas son: pomba e violeta
Fila de pombas (Tricholoma columbetta) – cogomelo comestible.
Sombreiro (diámetro 5-12 cm): branco ou agrisado, pode ser con manchas verdes ou amarelas. Carnoso, moitas veces con bordos ondulados e rachados. Nos cogomelos novos, ten a forma dun hemisferio, que finalmente cambia a outro máis postrado. A superficie é moi pegajosa en tempo húmido.
Perna (altura 6-11 cm, diámetro 1-3 cm): moitas veces curva, branca, pode ser verdosa na base.
Rexistros: ampla e frecuente. Os cogomelos novos son brancos, os adultos son avermellados ou marróns.
Como se pode ver na foto do cogomelo comestible, a polpa desta especie é moi densa, vólvese lixeiramente rosada no lugar do corte. Emite un olor a fariña distinto.
Dobres: fileira branca non comestible (Tricholoma album) cunha base marrón do talo e un cheiro extremadamente desagradable.
Ao medrar: desde principios de agosto ata finais de setembro nos países do continente euroasiático de clima temperado.
Onde podo atopar: en bosques caducifolios e mixtos. Tamén pode crecer en espazos abertos, en particular en pastos ou prados.
Comer: o cogomelo é apto para salgar e encurtir. Baixo a influencia das altas temperaturas durante o tratamento térmico, a carne do remo vólvese vermella, pero isto non afecta as súas propiedades gustativas.
Aplicación na medicina tradicional: non se aplica.
Outros nomes: fila azulada.
Fila violeta (Labio Irina) tamén pertence á categoría de cogomelos comestibles.
Sombreiro (diámetro 3-14 cm): xeralmente branco, amarelado ou marrón. Nos cogomelos novos, ten a forma dun hemisferio, que finalmente cambia a case plano. Os bordos son irregulares e ondulados. Séntese suave ao tacto.
Pata de fila violeta (altura 3-10 cm): lixeiramente máis lixeiro que a tapa, diminuíndo de abaixo a arriba. Fibroso, ás veces con escamas pequenas.
Pulpa: moi suave, branca ou lixeiramente rosada, sen sabor pronunciado, cheira a millo fresco.
Dobres: Falador afumado (Clitocybe nebularis), que é grande e ten os bordos moi ondulados.
Ao medrar: desde mediados de agosto ata principios de novembro nos países temperados do hemisferio norte.
Onde podo atopar: en bosques mixtos e caducifolios.
Comer: sometido a un tratamento térmico previo.
Aplicación na medicina tradicional: non se aplica.