A familia Ryadovkovye ten máis de 100 tipos de corpos fructíferos. O remo de pomba (azulado) é un cogomelo agárico comestible pertencente a esta familia. É bastante raro, polo que se valora principalmente entre aqueles recolectores de cogomelos que o coñecen ben.
A continuación móstrase unha descrición detallada e unha foto dunha fila de pombas, que axudan aos novatos a recoller cogomelos a familiarizarse co seu aspecto e outras características características.
Descrición da fileira de pombas e diferenzas coa variedade branca
Nome latino: Tricholoma columbetta.
Familia: Ordinario.
Sinónimos: fila azulada.
[ »»]
Ten: semiesférico ou campaniforme, carnoso, de diámetro pode acadar ata 12 cm. A medida que envellecen, a tapa ábrese e vólvese plana, e os seus bordos dobran cara abaixo. No centro, moitas veces pódese ver un pequeno tubérculo. A superficie é pegajosa, nos exemplares novos é radialmente fibrosa con presenza de escamas lixeiras. A cor da gorra é branca, ás veces con manchas rosadas ou azuladas.
Pata: altura ata 10 cm, grosor ata 3 cm, redondeada, uniforme ou estreita cara abaixo. A superficie é sedosa, lisa, fibrosa, densa por dentro. A cor do talo da fila azulada é branca e na base nótase un ton verde azulado claro.
Pulpa: elástico, denso, carnoso, cor branca. O cheiro e o sabor son agradables, pero apenas perceptibles. Ao contacto co aire, a polpa do fungo adquire un tinte rosa e, baixo a influencia da alta temperatura, vólvese vermella.
Rexistros: libre, ancha, frecuente, branca a idade nova, e co tempo adquire unha cor marrón avermellada.
Comestibilidade: cogomelo comestible.
aplicación: axeitado para preparar diversos pratos e preparacións para o inverno. A fila de pombas é boa en sopas e salsas. Decora perfectamente a mesa festiva en forma de merenda en escabeche ou salgada. O corpo da froita tamén se seca para almacenamento a longo prazo. Moitos cogomelos experimentados sinalan que este cogomelo dá un sabor único aos pratos de carne. Non obstante, antes de cociñalo, débese mergullar en auga fría e despois ferver durante polo menos 15 minutos. Tanto os exemplares novos como os adultos utilízanse para a alimentación. Ademais, mesmo aqueles corpos frutitos que sobreviviron ás primeiras xeadas son axeitados para o procesamento. Tales calidades gustativas animan aos amantes novatos da "caza tranquila" a estudar certamente a descrición e a foto do cogomelo das pombas, para non perdelo de vista no bosque.
Semellanzas e diferenzas: esta especie é semellante á fileira branca (Tricholoma album) - un perigoso cogomelo velenoso. Non obstante, as diferenzas entre a fila de pombas e a variedade branca son bastante fáciles de notar. Deste último desprende un forte cheiro noxento, o que axuda a determinar a comestibilidade do cogomelo.
Espallamento: a fileira azulada é unha especie bastante rara na súa familia. O cogomelo crece principalmente en bosques mixtos e caducifolios. Na maioría das veces pódese ver preto de bidueiros e carballos. Ás veces pode asentarse en pastos e prados. Crece individualmente ou en pequenos grupos de agosto a setembro.
Ofrecémosche ver algunhas fotos máis da fila de pombas, o que lle permite considerar o seu aspecto con máis detalle:
Lembra que para calquera recolector de cogomelos a regra "se non estás seguro, non o tomes!" aplícase. Se non, pode poñer en perigo a súa saúde e mesmo a vida. Para os que están a comezar o camiño dun recolector de cogomelos, recomendámosche que leves ao bosque a compañeiros experimentados ou te limites a tipos de froitos máis coñecidos e recoñecibles.