Ingredientes Tortillas de centeo
| margarina | 125.0 (gramo) |
| mel | 2.0 (culler de mesa) |
| sosa | 1.0 (cucharadita) |
| fariña de centeo, sementada | 3.0 (vidro gran) |
| ovo de galiña | 1.0 (peza) |
Método de preparación
Moer a margarina suavizada (pero non derretida) cunha culler de madeira cunha pequena cantidade de fariña na que se mestura a sosa, meter nun ovo, moer, engadir mel e volver moer. A continuación, engade fariña ata que a masa estea o suficientemente espesa como para facer tortillas. Enrolle a masa nunha "salchicha", divídea en anacos iguais, faga tortas planas con elas e colócaa nunha assadeira. Ás a t = 180-200 graos durante uns 20 minutos. Disposición para determinar cun facho. Poñer os bolos rematados nunha pota de esmalte seco, tapar e deixalos arrefriar lixeiramente. margarina 125 g de mel 2 culleres de sopa. l. refrixerante 1 cucharadita. fariña de centeo 3-4 cuncas de ovo 1 unid.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteínas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Fats | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Carbohidratos | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Auga | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamina PP, NON | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calcio, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnesio, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodio, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Xofre, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fósforo, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Cloro, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Iodo, eu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Manganeso, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Cobre, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Flúor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cinco, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 40 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 9.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 37.1 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 390 kcal.
Tortillas de centeo rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fósforo - 12%, ferro - 11,1%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Bolos de centeo por 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 390 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Tortillas de centeo, receita, calorías, nutrientes