Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
Proteínas | 28.17 g | 76 g | 37.1% | 15.9% | 270 g |
Fats | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 9.6% | 447 g |
Auga | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
gris | 1.12 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.1% | 2055 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.2% | 690 g |
Vitamina B4, outeiro | 82.3 mg | 500 mg | 16.5% | 7.1% | 608 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 4.3% | 986 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.541 mg | 2 mg | 27.1% | 11.6% | 370 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.76 μg | 3 μg | 92% | 39.5% | 109 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
Vitamina K, filochinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.5% | 8571 g |
Vitamina PP, NON | 5.67 mg | 20 mg | 28.4% | 12.2% | 353 g |
Betaína | 10.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.5% | 779 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Sodio, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2097 g |
Xofre, S | 281.7 mg | 1000 mg | 28.2% | 12.1% | 355 g |
Fósforo, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.7% | 645 g |
Manganeso, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Cobre, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
Selenio, Se | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% | 22.4% | 192 g |
Cinco, Zn | 6.27 mg | 12 mg | 52.3% | 22.4% | 191 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.897 g | ~ | |||
valina | 1.411 g | ~ | |||
Histidina * | 0.988 g | ~ | |||
isoleucina | 1.313 g | ~ | |||
leucina | 2.378 g | ~ | |||
lisina | 2.585 g | ~ | |||
metionina | 0.772 g | ~ | |||
treonina | 1.278 g | ~ | |||
triptófano | 0.291 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.136 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.734 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.694 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.209 g | ~ | |||
glicina | 1.472 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.528 g | ~ | |||
Prolina | 1.272 g | ~ | |||
serina | 1.142 g | ~ | |||
tirosina | 1.007 g | ~ | |||
cisteína | 0.312 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.365 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.351 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.016 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.008 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.34 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.82 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.077 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.684 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.84 g | min 16.8 г | 34.8% | 14.9% | |
14: 1 Miristoleico | 0.037 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.409 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.168 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.055 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.264 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.505 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.342 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.657 g | de 11.2 a 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.552 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.015 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.231 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.13 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.045 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.285 g | de 4.7 a 16.8 | 6.1% | 2.6% |
O valor enerxético é de 233 kcal.
- 3 oz = 85 g (198.1 kCal)
- peza, cociñada, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 279 гр (650.1 кКал)
Carne seleccionada, cortada, cortada en anacos, carne con graxa eliminada a 0 ″, cocida rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,5%, outeiro - 16,5%, vitamina B6 - 27,1%, vitamina B12 - 92%, vitamina PP - 28,4%, potasio - 12,8 %, fósforo - 27,8%, ferro - 15,5%, selenio - 52,2%, cinc - 52,3%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 233 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Selección de tenreira, cortada, cortada en anacos, carne con graxa eliminada a 0 ″, cocida, calorías, nutrientes, propiedades útiles Selección de tenreira, cortada, cortada en anacos, carne con graxa eliminada a 0 ″, cocida
2021-02-17