Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteínas | 28.54 g | 76 g | 37.6% | 21.1% | 266 g |
Fats | 6.25 g | 56 g | 11.2% | 6.3% | 896 g |
Auga | 64.21 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3540 g |
gris | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 g |
Vitamina B4, outeiro | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina K, filochinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 g |
Betaína | 14.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Sodio, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 g |
Xofre, S | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 g |
Fósforo, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Cobre, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 g |
Selenio, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 g |
Cinco, Zn | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.919 g | ~ | |||
valina | 1.32 g | ~ | |||
Histidina * | 0.941 g | ~ | |||
isoleucina | 1.249 g | ~ | |||
leucina | 2.362 g | ~ | |||
lisina | 2.567 g | ~ | |||
metionina | 0.832 g | ~ | |||
treonina | 1.292 g | ~ | |||
triptófano | 0.327 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.112 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.649 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.627 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.144 g | ~ | |||
glicina | 1.271 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.647 g | ~ | |||
Prolina | 1.174 g | ~ | |||
serina | 1.121 g | ~ | |||
tirosina | 1.012 g | ~ | |||
cisteína | 0.304 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 81 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.288 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.288 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.596 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.163 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.466 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.073 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.885 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.249 g | min 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 Miristoleico | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.061 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.632 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.288 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.407 g | de 11.2 a 20.6 | 3.6% | 2% | |
18: 2 Linoleico | 0.322 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.3 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.017 g | de 0.9 a 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.367 g | de 4.7 a 16.8 | 7.8% | 4.4% |
O valor enerxético é de 178 kcal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 onzas (1 porción) = 85 g (151.3 kcal)
Selección de tenreira, polpa de pescozo, filete, carne magra, cocido rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,1%, outeiro - 17,2%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 34,1%, vitamina B12 - 110%, vitamina PP - 28,1, 14,9%, potasio - 31,1%, fósforo - 16,4%, ferro - 59,3%, selenio - 66,9%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 178 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil? Choice carne, polpa de pescozo, bisté, carne magra, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Choice carne, pasta de pescozo, bisté, carne magra, cocido
2021-02-17