Nos mercados apareceron froitas e verduras frescas e "reais" e moitas persoas pregúntanse sobre como desfacerse de forma adecuada, éticamente e co máximo beneficio para eles mesmos, desta magnificencia.
1. Compra produtos orgánicos e locais
O verán é un bo momento para apoiar aos produtores locais: estas son as persoas que che darán a ti e aos teus fillos alimentos frescos e orgánicos. Por iso, sempre que é posible, compramos alimentos non en supermercados, senón en tendas “con rostro humano”, e na súa maior parte exactamente aquelas froitas e verduras que corresponden á estación. Son naturalmente máis saborosos e saudables que os medio maduros collidos e traídos do estranxeiro.
Lembre que hai especialmente moitos pesticidas en fresas, uvas, pementos doces, pepinos e tomates "industriais" (que se venden a través de grandes cadeas de venda polo miúdo). Calquera cousa cunha pel grosa non é tan perigosa (por exemplo, laranxas, aguacates, plátanos).
2. Almacenar con coidado
Para que poidas almacenar verduras e froitas frescas durante moito tempo e sen perdas, envólveas nunha toalla (absorberá o exceso de humidade), colócaas nunha bolsa de tea ampla e méteas na neveira. Non laves a comida antes!
Os froitos liberan etileno, o que fai que madurezan, polo que hai que almacenalos separado de vexetais.
A temperatura de almacenamento dos alimentos veganos non debe ser superior a 5 ° (preferentemente un pouco máis fresca). Polo tanto, non debes encher o frigorífico "ata os globos oculares": corres o risco de interromper o proceso de arrefriamento e acelerar o deterioro dos alimentos.
3. Mostra a túa imaxinación
Proba... · Antes de cociñar, adoba as verduras (por exemplo, calabacín). Pódese facer unha marinada con vinagre, flocos de chile e sal mariño. O aceite de aderezo para ensaladas pódese infundir primeiro con especias frescas como follas de albahaca ou allo. · Preparar unha sobremesa pouco habitual mesturando froitas frescas (como cereixas, rodajas de pexego e anacos de sandía) e conxelándoas. Para que sexa máis saboroso, retire o recipiente varias veces durante a conxelación, mestúrase a sobremesa cun garfo e despois méteo de novo no conxelador. Insiste na auga en herbas secas, bagas, froitas, froitos secos - por exemplo, podes facer auga con camomila ou albaricoques secos. · Preparar carpaccio vegano con verduras frescas cortadas en rodajas finas (como cabaciñas ou tomates) e servir cun pouco de sal para comezar os zumes. Tamén podes espolvorear vexetais en rodajas con especias italianas frescas ou regalos con aderezo de vinagreta.
4. Non o deixes caer
Se queda algo despois da comida, non se apresure a tiralo, non é ético nin práctico. Se queda moita verdura fresca, prepare un batido ou zume, sopa fría, gazpacho con verduras (todo isto pódese gardar na neveira). O exceso de vexetais procédese máis racionalmente no forno e despois colócase na neveira para o seu uso posterior en ensaladas ou bocadillos.
Ou, finalmente, simplemente invita aos teus amigos e tratalos: a comida vegana fresca e deliciosa non debe desperdiciarse.
Baseado en materiais