Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteínas | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Fats | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Auga | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| gris | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitamina B4, outeiro | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Calcio, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Sodio, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Xofre, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fósforo, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Manganeso, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Cobre, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selenio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Cinco, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.549 g | ~ | |||
| valina | 1.274 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.505 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.766 g | ~ | |||
| leucina | 1.597 g | ~ | |||
| lisina | 1.33 g | ~ | |||
| metionina | 0.494 g | ~ | |||
| treonina | 0.691 g | ~ | |||
| triptófano | 0.195 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.737 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.319 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.92 g | ~ | |||
| glicina | 0.209 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.452 g | ~ | |||
| Prolina | 2.241 g | ~ | |||
| serina | 0.711 g | ~ | |||
| tirosina | 0.723 g | ~ | |||
| cisteína | 0.084 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 46 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 14.575 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 1.057 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 2.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.87 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.501 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.501 g | de 11.2 a 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.501 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.501 g | de 4.7 a 16.8 | 10.7% | 4.1% |
O valor enerxético é de 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Queixo de cabra brando, mdzh 54% seco en ve rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 32%, vitamina B2 - 21,1%, vitamina B5 - 13,6%, vitamina B6 - 12,5%, calcio - 14%, fósforo - 32%, cobre - 73,2%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 264 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, o que é útil Queixo de leite de cabra suave, mdzh. O 54% seca en ve, calorías, nutrientes, propiedades útiles O queixo do leite de cabra é suave, mdzh. 54% seco en ve