Ingredientes de sopa de sorrel
| acedera | 250.0 (gramo) |
| raíz de perexil | 10.0 (gramo) |
| cebola | 20.0 (gramo) |
| porro | 20.0 (gramo) |
| margarina | 24.0 (gramo) |
| vaca leiteira | 150.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 2.5 (peza) |
| auga | 700.0 (gramo) |
| Cruñóns de pan de trigo (1a opción) | 20.0 (gramo) |
Método de preparación
O sorrel permítese no seu propio zume e despois frótao. Poña as patacas nun caldo fervente ou en auga e ferva, despois engade cebolas douradas, puré de acedera e cociña durante 15 minutos. 5-10 minutos antes do final da cocción, engade l, especias. Antes de marchar, a sopa de repolo aderezase cunha mestura de leite ou nata e 2 ovos por cada 1000 g de sopa). Para a súa preparación, as xemas de ovo crúas remóvense, ferven e arrefríanse a unha temperatura de 60-70 ° C, engádese gradualmente leite ou nata. A mestura fervese a lume lento nun baño de auga ata que espese, sen que ferva, e despois fíltrase. Cando deixe a sopa de repolo, coloque un ovo, cocido nunha “bolsa” ou nata dura e crema de leite e sirva os croutóns por separado.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteínas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Fats | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Carbohidratos | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Auga | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamina PP, NON | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Calcio, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesio, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Sodio, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Xofre, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fósforo, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Cloro, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Cobre, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Estroncio, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Cinco, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.07 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 52.4 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 45,3 kcal.
Sopa de repolo rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 13,1%, cobalto - 11%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA DO SOREL POR 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 45,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, como cociñar sopa de repolo acedera, receita, calorías, nutrientes