Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Proteínas | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Fats | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| Carbohidratos | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| ácidos orgánicos | 0.9 g | ~ | |||
| Auga | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamina B4, outeiro | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Calcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Sodio, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Xofre, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fósforo, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Cloro, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Manganeso, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Cobre, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Chumbo, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Estroncio, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Cinco, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 5.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 30 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.8 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.03 g | min 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.47 g | de 11.2 a 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.09 g | de 0.9 a 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.38 g | de 4.7 a 16.8 | 8.1% | 6.2% |
O valor enerxético é de 130 kcal.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.