Soia: unha proteína completa

A proteína de soia é unha proteína completa e de alta calidade. A Organización Mundial da Saúde (OMS) analizou a calidade da proteína de soia e se contén aminoácidos esenciais. Un informe agrícola de 1991 identificou a soia como unha proteína de alta calidade que cumpre todos os requisitos esenciais de aminoácidos. Durante máis de 5 anos, a soia foi considerada a fonte básica e primaria de proteína de alta calidade para millóns de persoas en todo o mundo. Científicos que estudaron durante moitos anos os efectos da proteína de soia na saúde cardíaca concluíron que a proteína de soia, ao ser baixa en graxas saturadas e colesterol, axuda a reducir os niveis de colesterol no sangue e o risco de enfermidades coronarias. A proteína de soia é a única proteína demostrada clínicamente para mellorar a saúde do corazón. A proteína animal está asociada a un maior risco de enfermidades cardiovasculares, diabetes, unha serie de cancros, así como o desenvolvemento de obesidade e hipertensión. Así, substituír os produtos animais por produtos vexetais é a estratexia correcta na nutrición humana.