Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Fats | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Auga | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, outeiro | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| Vitamina K, filochinona | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| macronutrientes | |||||
| Fósforo, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Cinco, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Esteroles | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 13.9 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 10.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.5 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 60 g | de 11.2 a 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 10.3 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 10.3 g | de 0.9 a 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 50.9 g | de 4.7 a 16.8 | 303% | 33.7% |
O valor enerxético é de 899 kcal.
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos líquidos) = 17 g (152.8 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos líquidos) = 5 g (45 kcal)
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.