Contidos
Bizcocho: deliciosas receitas caseiras. Vídeo
Entre os bolos caseiros, unha das variedades máis populares é o biscoito, xa que non precisa de moita comida nin tempo para preparalo. Pero certos segredos aínda están presentes no proceso da súa produción, sen saber cal é problemático conseguir un biscoito alto.
Como cociñar un delicioso biscoito
Hai varias receitas de como conseguir un bizcocho alto usando un conxunto diferente de produtos.
Como facer masa de biscoito sen sosa
Para preparar a masa segundo esta receita, tome:
- 4 ovos de galiña; - 1 cunca de azucre; – 1 colher de sopa. l. amidón; – 130 g de fariña (vidro sen unha culler de sopa); - sal na punta dun coitelo; - un pouco de vainillina.
Peneira a fariña a través dunha peneira, isto fará que sexa máis esponxosa e permitirá os produtos horneados máis tenros. Separar as claras das xemas, bater as claras ata formar un tapón esponxoso co sal, e remover as xemas co azucre ata que tomen a cor case branca. De media, cinco minutos son suficientes para bater de alta calidade a altas velocidades do mesturador. Lembra que as claras deben batelas frías e nunha cunca completamente seca, se non, non poden converterse nunha cabeza espumosa. Combina as xemas de ovo batidas con azucre con fariña, amidón e vainilla ata que quede suave. Amasar suavemente as proteínas na masa resultante cunha espátula de masa, tratando de destruír a súa estrutura o menos posible para que non se asenten. É mellor facelo con movementos tranquilos de abaixo cara arriba. Coloca a masa nunha fonte de forno e colócaa no forno quente. O biscoito estará listo en media hora a unha temperatura de 180 graos, pero non abras o forno durante o primeiro cuarto de hora, se non, o biscoito asentarase.
A cocción dun biscoito segundo esta receita pódese realizar tanto en forma dividida como en silicona, esta última é máis conveniente para os bolos xa que o risco de queima e deformación do biscoito cando se retira é mínimo.
Como cociñar un delicioso biscoito con bicarbonato de sodio
Un biscoito con bicarbonato de sodio, usado como fermento en po, é aínda máis sinxelo, requirirá:
- 5 ovos; - 200 g de azucre; - 1 vaso de fariña; - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ou unha bolsa de fermento en po; – un pouco de vinagre para apagar o bicarbonato de sodio.
Bater os ovos co azucre ata que estea case completamente disolto. A masa debe aumentar lixeiramente de volume e facerse máis lixeira e espumosa. Engade fariña e bicarbonato de sodio aos ovos, que primeiro deben cubrirse con vinagre. Se se usa un fermento en po preparado para engadir suavidade á masa, engádeo á fariña na súa forma pura. Despeje a masa acabada nun molde e coloque nun forno prequentado a 180 graos centígrados. Se o molde é de silicona ou de teflón, non é necesario lubricalo. Usando unha forma metálica ou desmontable, cubra o fondo con papel de forno e unte as paredes con aceite vexetal.