Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
| Proteínas | 21.19 g | 76 g | 27.9% | 21.3% | 359 g |
| Fats | 5.18 g | 56 g | 9.3% | 7.1% | 1081 g |
| Auga | 72.83 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3121 g |
| gris | 1.24 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.215 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.1% | 837 g |
| Vitamina B4, outeiro | 75 mg | 500 mg | 15% | 11.5% | 667 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.814 mg | 5 mg | 16.3% | 12.4% | 614 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 15.6% | 491 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.19 μg | 3 μg | 106.3% | 81.1% | 94 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
| Vitamina PP, NON | 3.513 mg | 20 mg | 17.6% | 13.4% | 569 g |
| Betaína | 23.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.6% | 720 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 5% | 1538 g |
| Sodio, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.8% | 1585 g |
| Xofre, S | 211.9 mg | 1000 mg | 21.2% | 16.2% | 472 g |
| Fósforo, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 21.8% | 349 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 10.6% | 720 g |
| Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Cobre, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 6.8% | 1124 g |
| Selenio, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 33.4% | 228 g |
| Cinco, Zn | 8 mg | 12 mg | 66.7% | 50.9% | 150 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.395 g | ~ | |||
| valina | 0.958 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.687 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.901 g | ~ | |||
| leucina | 1.705 g | ~ | |||
| lisina | 1.853 g | ~ | |||
| metionina | 0.602 g | ~ | |||
| treonina | 0.932 g | ~ | |||
| triptófano | 0.239 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.807 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.209 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.901 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.145 g | ~ | |||
| glicina | 0.967 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.352 g | ~ | |||
| Prolina | 0.871 g | ~ | |||
| serina | 0.814 g | ~ | |||
| tirosina | 0.731 g | ~ | |||
| cisteína | 0.222 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 67 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.222 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.222 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.114 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.119 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.167 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.062 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.756 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.576 g | min 16.8 г | 15.3% | 11.7% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.164 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.048 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.336 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.114 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.222 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.365 g | de 11.2 a 20.6 | 3.3% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.284 g | ~ | |||
| Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.061 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 a 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.345 g | de 4.7 a 16.8 | 7.3% | 5.6% |
O valor enerxético é de 131 kcal.
Filete, Chuck tenro, sen hueso, tenreira, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, seleccionado, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,9%, outeiro - 15%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 20,4%, vitamina B12 - 106,3%, vitamina PP - 17,6, 13,9%, potasio - 28,6%, fósforo - 13,9%, ferro - 43,8%, selenio - 66,7%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 131 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o Steak, Chuck tenro, desossado, tenreira, carne e graxa, recortes a 0 "graxa, seleccionado, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Steak, Chuck tenro, desossado, de vaca, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, seleccionado, cru
2021-02-17