Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteínas | 32.21 g | 76 g | 42.4% | 18.8% | 236 g |
Fats | 10.74 g | 56 g | 19.2% | 8.5% | 521 g |
Auga | 56.78 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4003 g |
gris | 1.55 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.6% | 1705 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.276 mg | 1.8 mg | 15.3% | 6.8% | 652 g |
Vitamina B4, outeiro | 122.2 mg | 500 mg | 24.4% | 10.8% | 409 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.904 mg | 5 mg | 18.1% | 8% | 553 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 8.3% | 538 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 4.29 μg | 3 μg | 143% | 63.6% | 70 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
Vitamina K, filochinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 3.787 mg | 20 mg | 18.9% | 8.4% | 528 g |
Betaína | 18.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 303 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.4% | 825 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
Sodio, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 g |
Xofre, S | 322.1 mg | 1000 mg | 32.2% | 14.3% | 310 g |
Fósforo, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 12.8% | 348 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.38 mg | 18 mg | 18.8% | 8.4% | 533 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Cobre, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 6.4% | 694 g |
Selenio, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 30% | 148 g |
Cinco, Zn | 10.46 mg | 12 mg | 87.2% | 38.8% | 115 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.12 g | ~ | |||
valina | 1.455 g | ~ | |||
Histidina * | 1.043 g | ~ | |||
isoleucina | 1.37 g | ~ | |||
leucina | 2.591 g | ~ | |||
lisina | 2.816 g | ~ | |||
metionina | 0.915 g | ~ | |||
treonina | 1.417 g | ~ | |||
triptófano | 0.363 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.226 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.837 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.888 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.22 g | ~ | |||
glicina | 1.469 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 5.093 g | ~ | |||
Prolina | 1.323 g | ~ | |||
serina | 1.237 g | ~ | |||
tirosina | 1.111 g | ~ | |||
cisteína | 0.338 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 112 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.488 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.488 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.888 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.233 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.127 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.115 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.394 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.521 g | min 16.8 г | 26.9% | 12% | |
14: 1 Miristoleico | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.279 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.279 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.08 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.103 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.616 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.488 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.611 g | de 11.2 a 20.6 | 5.5% | 2.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.497 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.456 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.088 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.024 g | de 0.9 a 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.546 g | de 4.7 a 16.8 | 11.6% | 5.2% |
O valor enerxético é de 225 kcal.
Filete, Chuck tenro, sen hueso, tenreira, carne e graxa, recortado a 0 "de graxa, seleccionado, guisado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 15,3%, outeiro - 24,4%, vitamina B5 - 18,1%, vitamina B6 - 18,6%, vitamina B12 - 143%, vitamina PP - 18,9, 12,1%, potasio - 28,8%, fósforo - 18,8%, ferro - 14,4%, cobre - 67,5%, selenio - 87,2%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 225 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o Steak, Chuck tenro, sen hueso, carne, carne e graxa, recortes a 0 "graxa, seleccionada, guisada, calorías, nutrientes, propiedades útiles Steak, Chuck tenro, desossado, tenreira, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, seleccionado, estofado
2021-02-17