Contidos
Este é un composto que desempeña un papel estabilizador único na industria actual. Grazas á presenza deste elemento, foi posible manter a consistencia dunha serie de produtos. En moitos produtos, o contido do composto aumenta a viscosidade.
En canto ao efecto sobre o corpo, esta é unha estrutura completamente segura. O elemento está permitido para a súa produción e uso en moitos países da CEI.
Alteridade
Estes son compoñentes estabilizadores completos. Manteñen eficazmente a viscosidade adecuada, restauran a consistencia do produto. Usado como emulsionante. Estes compostos son aplicables para o procesamento de materias primas de fariña, a produción de estruturas de revestimento para a industria alimentaria.
E473 é un composto parecido a un xel, que lembra a mostras brandas ou un po esbrancuxado. Ten un retrogusto doce con notas de amargura. Algúns representantes teñen unha consistencia oleosa que se asemella aos compostos de xel.
Estes elementos teñen un rango de fusión importante. A resistencia á hidrólise é bastante forte, a resistencia á calor corresponde plenamente á concentración de azucre. Cando se inxire, E473 está mal escindida polas encimas e non se absorbe o suficientemente ben. O illamento prodúcese polas estruturas correspondentes do corpo.
Conseguindo unha conexión
Este é un elemento sintético. A síntese prodúcese debido á rápida interesterificación da sacarosa. Hai un método igualmente común para extraer unha mestura de sacaroglicéridos. Os procesos reactivos realízanse exclusivamente en condicións de laboratorio coa dispoñibilidade obrigatoria de equipos, reactivos, reactivos e catalizadores de proceso axeitados.
O composto contén ingredientes alimentarios estándar: azucre, elementos de ácidos graxos. Debido á difícil técnica da súa síntese, os elementos dificilmente poden denominarse estruturas ideais. O E473 é moi lixeiramente soluble no medio acuático e o seu procesamento require conexión e interacción obrigatoria co elemento glicol.
Estes compostos teñen varios inconvenientes significativos. A súa produción é incriblemente complexa. Ademais, é necesaria a purificación obrigatoria pero custosa dos produtos de síntese, catalizadores e produtos disolventes. Isto aumenta significativamente o custo do produto final. Os elementos esenciais obtidos da substancia sacarosa son insolubles, o seu procesamento vai acompañado de perdas significativas na concentración de disolventes.
Ámbitos de uso
As propiedades únicas do E473 fan que sexa popular como moldeador. Os elementos son capaces de dar unha certa consistencia aos alimentos, de acordo coas normas establecidas. Ademais, o composto estabilizador ten unha gran influencia sobre a consistencia, o grao de viscosidade do produto.
As posibilidades do E473 en materia de emulsificación son únicas. A miúdo, as calidades características do estabilizador alimentario E473 úsanse no proceso de fabricación de produtos de panadería. Crese que, segundo a tecnoloxía, o estabilizador é capaz de mellorar significativamente os parámetros completos dos produtos, aumentar a súa demanda e comercialización.
A miúdo a conexión atópase en:
- nata, bebidas lácteas;
- produtos de sobremesa;
- mousses e cremas;
- produtos dietéticos;
- bases en po para salsas;
- procesamento de froitas.
O conservante úsase a miúdo nunha serie de emulsións, cremas e pastas técnicas. Nomes sinónimos no mercado mundial: ésteres de sacarosa e ácidos graxos, ésteres de sacarosa de ácidos graxos, E473.
Dano e beneficio
Ata agora, a base de investigación sobre o elemento non estaba pechada: experimentos sobre o estudo estanse levando a cabo en moitas institucións mundiais. Ata a data, a comunidade non foi presentada con probas veraces da presenza ou ausencia de danos do estabilizador E473. Polo tanto, polo momento, úsase un composto adicional na produción de produtos alimenticios. Só hai declaracións sobre a súa inocuidade.
Expertos internacionais no ámbito da normativa desenvolveron e fixaron a nivel lexislativo todas as inxestións diarias admisibles dun composto supostamente perigoso. Despois de todo, os aditivos e compostos alimentarios, incluso os seguros, non son beneficiosos. Deben usarse estrictamente na dosificación.
Os pediatras son especialmente activos sobre o estrito marco normativo. Despois de todo, o impacto nos nenos de cada conexión é grande. O caso é que ata a mínima cantidade dalgúns compostos químicos utilizados na industria alimentaria pode prexudicar ao neno. E moitas veces engádense unha serie de elementos "seguros" incluso ás fórmulas infantís.
Os ésteres de sacarosa e ácidos graxos son unha adición importante á receita. Unha serie de industrias importantes non poden prescindir dunha conexión. Tales elementos úsanse a miúdo na produción de variedades de produtos lácteos fermentados. Pode incluír todo tipo de sobremesas a base de nata, leite ou xeados. O E473 pódese atopar en repostería, doces e produtos dietéticos. Está dispoñible en bebidas en po, mousses, salsas, cremas de repostería. O estabilizador E473 é excelente para o tratamento de superficies de froitas ou outros alimentos. Un elemento indispensable na produción de xeo de froitas, produtos azucrados, refrescos, alcohol. Hai evidencias de que un composto deste tipo úsase como crema para bebidas e como aditivo para alimentos. A única capacidade emulsionante do elemento atopou o seu propósito en sopas, caldos enlatados.
Lexislación e fondo
Os estándares establecidos para a inxestión diaria de elementos son aproximadamente 10 mg. No corpo, as estruturas celulares son capaces de escindir o composto E473. Isto ocorre lentamente coa axuda de encimas. Como resultado, liberan azucres e unha serie de ácidos graxos. O elemento E473 ten permiso oficial para o seu uso na industria alimentaria en varios estados debido á súa inocuidade. Os ésteres non pertencen á caste dos elementos alérxicos, non afectan negativamente ao corpo, non provocan hipersensibilidade.
Condicións de almacenamento
A vida útil final dos emulsionantes está determinada polas características da forma de produción da mercadoría. En media, este intervalo é de ata varios anos. Os emulsionantes deben manterse en condicións de sequedade, protección da luz solar e exposición prolongada á calor.
O envasado realízase en recipientes ben pechados. A substancia transpórtase por calquera medio de transporte, pero só en instalacións cubertas. O elemento non é tóxico, completamente seguro para os demais. Gárdao en paquetes pechados. É moi importante evitar a entrada de humidade.
A produción e uso do elemento está permitido en todo o mundo. É completamente seguro, polo tanto, é aplicable con calma a todos os sectores da economía. A conexión está firmemente arraigada en todos os ámbitos da vida, aplícase con éxito e trae beneficios bastante considerables á humanidade.