Contidos
Faltan poucos días para o final do verán e quero pasalos fructíferos. Pódese dedicar un pouco do tempo asignado ás preparacións vexetais, para que no inverno poida gozar plenamente da colorida paleta de sabores estivais. Hoxe ofrecémosche a comentar todo tipo de adobos para a conserva.
Sinxelo e de bo gusto
Comecemos coa clásica receita de adobo para calabacín. Prepáranse de xeito sinxelo e rápido, e o resultado supera todas as expectativas. No fondo das latas de litro esterilizadas, coloque un dente de allo, unha rodaja de pementa amarga, 2-3 chícharos de pementa, unha folla de rábano picante, loureiro e groselha, un paraugas de endro. Corta 5-6 cabaciñas en círculos e enche os frascos ben con eles. Agora imos facer a marinada. Poña a ferver 1.5 litros de auga, disolver 1 colher de chá. azucre, 1 colher de sopa. 9% vinagre e sal groso. De novo, ferva a salmoira e bótaa inmediatamente sobre o calabacín. Queda por selar as latas e envolvelas nunha manta. Estes calabacíns pódense comer así ou engadirse ás ensaladas.
Con crujiente de limón
Algunhas amas de casa prefiren outro tipo de adobo popular: con ácido cítrico. Cortar as tapas de 2 kg de pepinos pequenos e mergullarse en auga fría durante 2-3 horas. Nos frascos lavados, coloque 2-3 follas de cereixa, loureiro, 3 dentes de allo e 2 chícharos de pementa negra. Poña ben os pepinos en frascos, espolvoreo cunha pitada de sementes de eneldo, despeje auga fervendo e deixe durante 20 minutos. Escorrer a auga, ferver, engadir 2 culleres de sopa. ácido cítrico, 2 culleres de sopa. azucre e sal de pedra. Verter a marinada sobre as verduras, enrolar as tapas e deixar ao lume durante 12 horas. Estes pepinos crocantes son simplemente deliciosos!
Dozura de tomate
Os tomates maduros son bos con adobo de vinagre de mazá. Nun bote limpo de dous litros, coloque 2 chícharos de pementa, 4 chícharos de pementa negra, 10-12 sementes de cilantro, 3-4 xemas de cravo, unha porción de pementa verde amarga e 3 ramas de perexil. Pinchamos 1.5 kg de tomate cun escarvadentes, poñémolos nun frasco, sen esquecernos dos dentes de allo. Despeje as verduras con auga fervendo e, despois de repousar durante 30 minutos, escorrer. Poña esta auga a ferver, disolve 1½ cucharada de azucre e ½ cucharada de sal, engade 35 ml de vinagre de mazá. Enchemos un frasco de verduras con adobo, pelámolo ben e envolvémolo cunha manta. Xa está listo un gran merenda para toda a familia!
Berenxena en ouro
Non é raro atopar preparacións vexetais a base de adobos con aceite e vinagre. Cortar 7-8 berenxenas en cubos con casca. Bótalles xenerosamente con sal e déixeo durante 4-6 horas. Despois lavamos as berenxenas do sal e botámolas nun colador. Quenta 150 ml de aceite vexetal nunha pota, coloque as berinjelas e, remexendo cunha espátula de madeira, pasaréuem durante 15 minutos. Engade 5 dentes de allo picados e pemento vermello picado finamente picado. Despeje 2 culleres de sopa de vinagre ao 9%, cociña a lume lento durante outros 10 minutos. Queda botar esta mestura en frascos esterilizados e conservala. Esta merenda salgada complementará con éxito calquera prato.
Branco branco
Os pementos búlgaros enlatados son unha preparación brillante e deliciosa. Suxerímoslles facer un adobo con aspirina. Cortar os tallos de 3 kg de pementos doces, retirar con coidado as sementes e as particións carnosas, cortar cada pementa en catro partes. Ferva 3 litros de auga, engade 3-4 chícharos de pementa, 2 culleres de sopa de sal e loureiro. Escurece as verduras desta mestura durante 4-5 minutos, colócaas nun frasco de tres litros, bota 2 comprimidos de aspirina, bota o caldo e enrola as tapas. Os gourmets da casa estarán felices.
Agasallo de mel
A ensalada de vexetais para o inverno é sempre unha delicia. Especialmente se preparas un adobo de mel interesante para iso. Cortamos 1 kg de cebola en medio aneis, cortamos 1 kg de pemento doce en tiras, cortamos 1 kg de tomates pequenos en catro partes, fregamos a humidade nun ralador. Poña a ferver 1 litro de auga nunha pota, disolve gradualmente 100 g de mel. A continuación, verter 100 ml de vinagre de mesa ao 9%, poñer 2 culleradas de sal cunha lámina. Despeje as verduras picadas nunha pota e cociña durante literalmente 1-2 minutos. A continuación, poñémolas en frascos limpos, enchémolas de adobo e pexémolas. Esta ensalada engadirá cores suculentas de verán ao menú de inverno.
Ensalada sa nun frasco
A ensalada de coliflor e apio é un pracer ao seu xeito. Desmontamos 1.5 kg de coliflor en inflorescencias. As cenorias e o apio crúas límpanse e rallan. Picar 10 dentes de allo en tiras. Diluír en 1 litro de auga morna 100 g de azucre, 2 culleres de sopa de sal, 100 ml de aceite vexetal e engadir o ingrediente principal: 100 ml de vinagre balsámico. É el quen lle dará á marinada unha nota sedutora. Poñemos as verduras en frascos, aderezándoas con pimentón e pementa ao gusto. Agora podes enchelos de adobo e pechar as tapas ben. Esta ensalada é perfecta tanto en si mesma como como acompañamento.
Especias da tenda en liña de marca "Coma na casa"
E ti que adobos para conservar verduras preparas? Comparte ideas orixinais e segredos das túas preparacións caseiras favoritas. E as especias da tenda da empresa "Eat at Home" engadirán brillo ao sabor dos teus pratos. Non esquezas consultar a sección de receitas "Comida saudable preto de min!". Alí atoparás variacións aínda máis interesantes e deliciosas.