Sementes de xirasol: fibra, proteína, vitamina E

As sementes de xirasol son o froito dunha fermosa planta de xirasol orixinaria do norte de África. As sementes teñen unha textura firme e un sabor lixeiramente a noces. Eran unha importante fonte de alimento para os indios americanos. As sementes de xirasol seguen sendo un produto popular ata o día de hoxe, aínda que se consumen con máis frecuencia como lanche que como parte dun prato. E aínda que as sementes de xirasol non son tan densas en nutrientes como as de chía ou de cáñamo, son, con todo, moi saudables. As sementes de xirasol son unha fonte vital de enerxía natural e moitos dos nutrientes que conteñen son deficientes na nosa dieta moderna. Unha cunca de sementes de xirasol contén . A maior parte da fibra das sementes de xirasol é insoluble e limpa o colonos dos residuos acumulados. A proteína das sementes inclúe os oito aminoácidos esenciais, o que os converte nun produto absolutamente indispensable para os vexetarianos. Como a maioría dos cultivos de poma, as sementes de xirasol son ricas en nutrientes que o noso corpo non pode producir por si só. Un estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descubriu que as sementes de xirasol (e os pistachos) son as máis ricas en fitoesterois de todas as outras noces e sementes. Os fitoesterois son compostos que se atopan nas plantas que teñen unha estrutura química semellante á do colesterol. Crese que estes compostos reducen os niveis de colesterol malo no sangue cando se consumen adecuadamente. As sementes de xirasol son unha excelente fonte. A vitamina E antioxidante soluble en graxa viaxa por todo o noso corpo, eliminando os radicais libres. En caso contrario, os radicais danan moléculas e estruturas que conteñen graxa, como as células cerebrais, o colesterol e as membranas celulares. A vitamina E tamén é un poderoso antiinflamatorio e reduce os síntomas asociados a enfermidades inflamatorias como a asma e a artrite reumatoide.