Contidos
Moitas persoas subestiman o potencial das verduras, considerándoas algo secundario, como un engadido opcional á carne ou ao peixe. Destes últimos, todos eles adoitan ser cociñados, excepto quizais sobremesas, mentres que as verduras están destinadas ao papel de acompañamento, no mellor dos casos: unha merenda antes do prato principal. Isto, como mínimo, non é xusto.
Os irmáns vexetais deben ser respectados non menos que os seus veciños máis exitosos na neveira, e moitos outros produtos envexarán a cantidade de formas diferentes nas que se poden preparar. Por suposto, non estou animando a ninguén a converterse en vexetariano, pero pode resultar que despois de ler este artigo, comezará a amar un pouco máis as verduras. Merecenno.
Ás no forno
As verduras ao forno poden servir como prato principal ou como acompañamento. A boa noticia é que podes facelo con moitas verduras, se non a maioría. Por exemplo, coloque as cenorias nunha folla de papel aluminio, sazone con sal, pementa e comiño, sela a folla e coce no forno ata que estea suave. Podes cocer patacas, remolacha, fiúncho, cebola, etc. de varias formas.
Setas ao forno *
fritir
Creo que con isto non haberá preguntas. Só podo aconsellarlle que use un wok no canto dunha tixola normal e cociña a lume forte para que as verduras non perdan a súa cor e nítidas. Canto máis delgadas cortes as verduras, máis rápido se cociñan.Receitas:Setas de ostra fritas con salsa de soia
Cols de Bruxelas con piñóns
Espinacas con cogomelos silvestres
Esmalte
Para cociñar vexetais, por exemplo, as cenorias, deste xeito inusual, debes fervelas ata que estean suaves e logo fritilas en almíbar, sen deixar de remover. Hai moitas opcións para esta receita, pero a saída debe ser vexetais brillantes cun sabor doce, agradable á vista cun esmalte brillante. Tamén podes esmaltar remolacha, nabos, cebolas ou incluso patacas doces se consegues.
Vapor
Cocer ao vapor é unha forma moi saudable de cociñar verduras que seguro que moitos de vós usades. Ao cociñar verduras verdes ou arroz ao vapor e non ser goloso con condimentos, obterás un prato que non será inferior en sabor aos pratos máis familiares.
Facer puré de patacas
Na maioría das veces, cociñamos puré de patacas, pero podes facer puré de patacas de calquera raíz ou variedades de cabaza, individualmente ou en todo tipo de combinacións, e cada vez será un prato separado cunha personalidade pronunciada. Ademais, a próxima vez tenta engadir allos triturados, queixo relado, herbas picadas, noz moscada ao puré de patacas habituais, e sorprenderás co resultado.
Prepare unha ensalada
A ensalada pódese facer a partir de calquera vexetais, parecen creadas para iso, polo que non debes ter medo dos experimentos. Se serves ensalada como acompañamento, lembra que, en primeiro lugar, non debería ser demasiado pesada e, en segundo lugar, non debería distraer a atención do comedor do prato principal (a non ser que, por suposto, isto o concibas ti do moi comezando).
Branco
O blanqueamento é excelente para todas as verduras que se poden comer crúas. Se mergullas as verduras en auga fervendo durante uns momentos, cociñan por fóra pero quedan crocantes e crocantes por dentro, o que engade sabor e textura. Alternativamente, podes branquear vexetais de folla, desde leituga normal ata col rizada. Escaldar as follas, escorrer nun colador para escorrer, despois sazonar con aceite de oliva e condimentar con sal e allo.
Cociña en masa
A tempura, un método de cociñar en masa inventado polos xaponeses (máis precisamente, prestado dos portugueses), tamén é axeitado para as verduras. Adecuados para el son cenorias, pementos, cabazas, cabaciñas, xudías verdes, brócolis, cebolas, cogomelos, etc. É moi sinxelo: as verduras picadas son mergulladas na masa e despois frítense. Sirva tempura de verduras con salsa como entrante quente ou prato principal.
Pór para fóra
As verduras guisadas son un prato familiar dende a infancia, e probablemente ninguén teña que ensinarlle a cociñar. Ben, se nalgún momento che parece que guisar verduras é aburrido e pouco interesante, lembra que non só podes usar auga para iso. Ferva o cabaciño rapidamente, despois cociña na nata e non te decepcionará.
Material
Os cabaciños ou os pementos con carne picada son familiares para todos, polo que se queremos cociñar algo inusual, teremos que acender a imaxinación. Que tal as patacas recheas de cogomelos ou pequenos tomates cherry recheos de queixo como merenda fría? Só tes que mirar os teus produtos existentes desde un ángulo inusual e non che faltarán ideas.
Cociña en suvide
Souvid é un método relativamente novo de cociñar, para o cal os produtos se envasan en bolsas ao baleiro e se cociñan nun baño de auga a unha temperatura de cocción, e non un grao superior. Isto permite obter pratos de sabor e textura sorprendentes, que conservan o máximo de vitaminas e nutrientes, e as verduras, afortunadamente, tamén se poden preparar deste xeito.
Facer cazola
Unha cazola de verduras cunha codia de queixo dourado ou biscoito é outra forma de preparar un prato vexetal delicioso, satisfactorio e quente. Untar unha fonte de forno con manteiga, engadir verduras picadas, engadir líquido (como nata ou viño) se é necesario, sazonar ben, espolvorear con queixo relado ou pan relado e cocer ata que estean tenros.
Servir con pasta
As verduras van moi ben coa pasta, xa sexa pasta italiana ou fideos do sueste asiático. No primeiro caso, ferva a pasta por separado, prepara por separado as verduras que se poden fritir ou estofar rapidamente no teu propio zume; no segundo, as verduras pódense fritir con fideos e tomar soia, ostra ou calquera outra variedade de produtos asiáticos. salsas como salsa.
Grella
A prancha é o mellor compromiso se queres cociñar unha deliciosa comida cun mínimo de graxa e moitas verduras son excelentes na prancha. Na estación quente, é mellor cociñar verduras ao aire libre, pero o inverno tampouco é un motivo para negarse a unha parrilla: unha tixola ou unha parrilla eléctrica para a cociña chegarán ao rescate.
Facer filloas
As filloas de vexetais son un prato marabilloso familiar para todos dende a infancia. Por certo, non é necesario cociñar filloas de calabacín e patacas moi coñecidos. Que che parece a idea de facer filloas tenras e esponxosas con porros ou as habituais cenorias?